臺灣飯店業者端午粽子搞創意 麻油雞也入味

2020-12-17 臺灣頻道

原標題：臺灣飯店業者端午粽子搞創意 麻油雞也入味

　　中新網5月14日電 據臺灣「中央社」報導，端午節將屆，臺灣各飯店業者搶食應景的粽子商機，紛在粽子內餡搞創意，蘆洲成旅晶贊飯店將傳統麻油雞入餡，吃起來更入味。

　　蘆洲成旅晶贊飯店主廚範有義表示，今年端午節粽子以傳統臺灣味結合創意，包含熱銷經典款「臺式乾貝粽」，滷五花肉、杏鮑菇、慄子搭配海豪華乾貝，蛋黃鹹香提味，成為帶有濃濃媽媽味道的臺灣粽。

　　他表示，今年新增2款創意粽，首先是「麻油雞肉粽」，將傳統麻油雞肉菜餚化身成為粽子，特選鮮嫩雞腿肉，加上養生食材枸杞、蓮子、香菇及杏鮑菇，地道又創新的好味道。

　　另外還有「黃金莓果粽」，以健康的蔓越莓果乾，拿捏恰到好處不甜不膩的綠豆沙，創意混搭印度天然香料薑黃，意想不到微酸微甜的好滋味。

　　「翡翠菜脯粽」饒富客家地方特色的刺殼草，搭配傳統菜脯絲，運用天然食材呈現出翡翠般的外表。

　　蘆洲成旅晶贊飯店總經理林文昌指出，去年共賣出1萬多顆粽子，因傳統臺灣粽依舊最受消費者青睞，臺式乾貝粽就佔整體銷售量成3成5至4成。今年即日起開始預購至6月10止，預估應可持續熱銷。

(來源:中國新聞網)

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