我們會經常看到新聞上說誰誰誰因吃了木耳而進了醫院，引發嚴重的疾病。這樣的案例和新聞數不勝數，都是因為大家缺乏對它的了解。木耳是許多家庭餐桌上常見的食物，木耳有很高的營養價值，其富含豐富的蛋白質、脂肪、多糖和胡蘿蔔素等元素。雖然它的營養價值很高，但是它的「毒性」也是很厲害的，嚴重的可以威脅人們的「生命健康」。
【醫生勸誡你，這種木耳趁早扔掉】
當發現泡發的木耳出現黏黏的、水出現渾濁有異味的時候建議及時扔掉不要再吃了，可能是壞掉的致病木耳。是因為在泡發木耳時，可能會滋生一些微生物和細菌，伴隨著水分的含量和溫度的升高，會造成細菌的大量繁殖，可能會產生「椰毒假單胞菌」的致病菌，它具有較強的毒性，如果誤入的話會引起腹瀉、嘔吐、頭暈等一些情況的出現，嚴重的對身體的器官也會有損傷。因此不要因小失大，食物壞了扔掉是小事，生命健康才是大事。另外，如果木耳有變軟變爛的情況也要及時扔掉，不要心存僥倖。
【木耳雖好，但不建議這4種人多吃木耳】
1.孕婦不適宜多吃木耳
孕婦在懷孕期間不建議多食木耳，因為木耳有抗凝活血的作用，如果吃得比較多，就容易造成滑胎的現象，還是不要多吃為好。
2.消化能力弱的人不適宜多吃木耳
木耳含有豐富的膳食纖維，會使糞便體積變大，減少食物在腸胃的時間，有助於緩解便秘。但是對於消化能力弱的人和脾胃不適的人容易引起腹瀉或者脹氣。因此不建議這類人群多食木耳。
3.出血性中風的人要慎吃木耳
出血性中風的患者由於腦部出血處急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能讓凝血速度變慢而增加風險，因此不建議凝血功能有問題的人吃木耳，會加重病情。另外，醫生提醒，在拔牙或者手術前後也不建議進食木耳。
木耳的好處多，但是短處也多我們要合理飲食，不宜一次性吃多的過多，吃的過多易引起消化不良，加重胃腸的工作負擔，不利於腸胃的健康。另外木耳也是高嘌呤類食物，因此不宜過量食用木耳，避免誘發一些疾病的發生。