餃子源於古代的角子。餃子原名"嬌耳"，是我國南陽人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫"大寒小寒，吃餃子過年。"餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃子，早已不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，無一不蘊涵著中華民族文化，是每家平常時候，更是在三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。
「上車餃子，下車面」這是指送
行的時候給被送的人吃餃子,接風的時候給被接的人吃麵條.還有一個說法叫做:送客的餃子迎客的面。因為餃子是包起來的,象徵團聚,所以人走的時候吃餃子,表示希望再次和朋友團聚
首先，小編給大家介紹一下豆角煮肉餡餃子有什麼營養價值：豆角是夏天盛產的蔬菜。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩。豆角有很好的功效與作用，其豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。還有很大的營養價值，其含有豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
小編先教大家怎樣從滿菜市場的豆角中選出質量好的豆角：豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。
溫馨提示：1.烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。 2.烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發生中毒。
好了，下面小編就開始進入主題了，教大家怎麼做豬肉豆角餡餃子好吃：
主料：豆角 豬肉餡 輔料:蔥 姜 醬油 醋 老抽 鹽 味精 十三香 香油
做法步驟：首先，需要和面。小編在這裡告訴大家一個訣竅：需要做到「三光」：盆光、手光、面光，這樣面才算和好。在醒面的過程中，小編就來為大家帶來豬肉豆角餡的調法，餡是餃子的靈魂，只有把餡調好了，餃子就已經成功一半了。
首先，需要用水把豆角煮一下，這時候準備一盆涼水待用。當豆角煮到略硬時，就可以撈出了，放入涼水中，然後撈出，控幹水分。
在豆角控水的時候，我們可以準備蔥和姜了，把蔥姜剁成沫，這樣好入味。然後開火，往鍋內放入足量的油，待冒小煙之後，可以加入少許的醬油和醋，使油飄出香味，這時候就可以關火了。
在油放涼的過程中，我們可以把買來的豬肉切一下。因為煮肉的肉質細膩，筋少，所以要斜切，這樣既不會吃著塞牙，也不會碎散。豬肉營養豐富，味美，能夠使人耐飢；長期食用，還可以幫助人類身體變得更加強壯。此外，人食用肉類食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。
待油涼了之後，我們就可以把切好的肉沫，蔥姜沫放進去了。然後，加入一勺雞精，一勺鹽，少許老抽，適量十三香進行調味兒。
這個時候，豆角已經放涼。我們把豆角切成小丁。然後，倒入棉布把豆角中的水分擠出來。
然後，把豆角丁倒入調好的肉餡裡，倒入香油，再加入適量的鹽，攪拌均勻即可。這個時候準備工作都已經完成，開始包餃子啦。把醒好的面再揉一揉，使其吃起來更勁道。然後將面揉成細長條，再用刀將其切成均勻的面丁。
然後，用擀麵杖將其擀成薄片，就可以包餃子嘍。如果你熟練的話，相信一會兒時間就可以包完。
開火，坐等開鍋。待水開之後下入餃子；然後等再開之後關小火。很多人不知道餃子什麼時候就熟了，可能有時候還生，或者煮過頭了，都可能使其失去原有的味道。這裡小編教大家一個簡單易學的方法：待餃子的肚子都朝上之後，餃子就熟了。好了，香噴噴的餃子熟了，裝盤，開吃啦。
聞到香味兒了嗎，哈哈哈，是不是很誘人。當然，在準備一碟醋，淋上幾滴香油就更不錯了呢。好了，今天小編給大家帶來的分享就到這裡了，有什麼問題或不懂的可以隨時在底下評論喔，看到後，我會在第一時間給大家回復的，謝謝。