導語：
澳大利亞新南韋爾斯大學的研究人員在《英國營養學雜誌》上報告稱，孕期飲食習慣可以讓胎兒記一生。他們發現，一般人長大後肥胖與否和母親在懷孕期間的飲食習慣息息相關。
在營養諮詢的過程中，有位媽媽曾經這樣對我說：「為了孕育一個聰明、健康的寶寶，從懷孕之前半年我就開始注意自己的飲食營養和身體健康了。懷孕後更是小心翼翼、不敢懈怠，除了做好胎教、定期檢查外，我和家人的主要精力都花在了孕期營養食品的選擇和攝入上。
什麼高蛋白食品、黑五類食品、綠葉蔬菜等等，能吃得下的，我統統不拒絕，尤其是那些有助胎兒大腦發育的食物，我巴不得每樣吃進嘴裡都會立刻生效！」
做好營養胎教的3個關鍵點
為了胎兒出生後飲食正常、規律，在孕期準媽媽就應該養成良好的飲食習慣。
關鍵1：一日三餐應定時，定量，定點
準媽媽再忙碌，到了吃飯時間也要停下來，或自己在家烹調食物，或找個清靜、衛生的餐館從容愉快地進餐。嚴格遵守飲食規律，吃飯時間不要拖得太長，也不要狼吞虎咽。最理想對吃飯時間為早餐7-8點，午餐12-13點，晚餐18-20點，每頓飯最好用半小時左右吃完。
三餐還要保證各自的量，俗話說得好：「早餐吃飽、午餐吃好、晚餐吃少。」是的，這句話同樣適合孕婦。準媽媽三餐不能湊合或暴飲暴食，更不能被忽略或合併。這些不好的飲食習慣都要及時改正。但在早孕反應期間，是可以靈活改變的。
關鍵2：營養均衡而豐富
懷孕期間，孕媽媽需要從飲食中攝取所需的各種營養素。不同的食物所含的營養成分及比例各有不同，因此，飲食不可單一和重複，每天飲食 儘量多樣化，既相互搭配又富於變化，還要保持營養均衡。
每日膳食必須能滿足孕婦各期能量和營養素的需要。膳食必須包括糧谷、蔬菜、水果、動物性食物、大豆類食物和奶及奶製品。增加魚、肉、蛋、奶、海產品的攝入。
夏季的飯菜要清淡可口，涼拌食物要注意衛生，適當選用酸、辣食物，可增進食慾，但不宜多過食用有刺激性食物。冬季飯菜味道可較濃厚，但不宜過分豐盛。
主食米麵不要過分精白，加工越精細，維生素的損失率越高。儘量採用中等加工程度的米麵，粗細搭配；蔬菜應多選用綠葉蔬菜或其它有色蔬菜；動物性食物儘量選擇蛋白質含量高、脂肪含量低的品種；多飲奶，每日飲用250ml以上；多選用大豆類食物；烹調用植物油，少吃辛辣食物。儘可能照顧用膳人的飲食習慣。
關鍵3：儘量保持食物的原味
原生態食物因人為破壞而更富有營養，如五穀、新鮮蔬菜、新鮮水果、新鮮的魚和肉等。在製作方法上應多用燉、煮、蒸，少用煎、烤、炸，少用調味料，以保留食物的原味為主，這樣的飲食方法才更健康。但需注意的是保持食物原味，不意味著就生吃，尤其是魚和肉類，孕媽媽要慎重，儘量做熟了再吃。
食物色香味俱全可刺激食慾，有助於消化吸收。忌多吃鹹味食品和刺激性食品。如果食物中鹽分和鹼類含量過多，可以增加腎臟的負擔；蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等這些辛辣物質會隨著母體的血液循環進入胎兒體內，給胎兒帶來不良刺激。還會給胎兒以後的重口味埋下隱患。
食物烹調的目的是為改善食物的感官性狀，增添色香味，提高食品的消化率，並可起到消毒殺菌的作用。但往往因烹調方法不當，使食物丟失大量營養物質。
大米儘量少淘洗，尤其不宜搓洗；煮粥不要加鹼，不吃撈飯。麵食烙、烤維生素B1的保存率最高，烙大餅維生素B1的保存率為97%，油條由於加鹼，且經高溫油炸，其維生素B1損失殆盡，保存率為0.
在懷孕期間，孕媽媽養成良好的飲食習慣，這不僅有利於自己的健康，也有利於胎兒出生後養成良好的飲食習慣。經研究發現，孕媽媽在懷孕時的飲食我狀況不太好，例如出現偏食、挑食、飲食不規律的現象，胎兒出生後也會對吃不感興趣，出現吐奶、挑食、消化吸收不良等現象。
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