客家酸菜炒五花肉,酸菜吸收了五花肉的鮮香,香嫩可口,非常美味

2020-12-19 轉悠於天地之間

客家酸菜炒五花肉，酸菜吸收了五花肉的鮮香，香嫩可口，非常美味。

客家酸菜炒五花肉

客家酸菜炒五花肉的做法：

1、食材準備：五花肉八兩左右，姜1塊，小紅椒4條，蒜頭1個，洋蔥四分一，醬油，蠔油，老抽，酸菜1斤左右，生粉1勺；浸泡酸菜一個小時左右，這樣會沒那麼酸鹹，爽口點，擰乾水，切絲；洋蔥切絲，小米椒蒜頭青椒薑片切碎；挑塊肥點的五花肉、瘦肥切開，肥的煎油，瘦點肉用生粉生抽花生油醃半個小時，肉會嫩點。

酸菜切絲

洋蔥切絲，小米椒蒜頭青椒薑片切碎

用生粉生抽花生油醃半個小時

2、放點花生油，再放肥豬肉下去榨油；豬油煎的差不多了，把多餘的油用碗裝起來、然後放五花肉爆炒至變色，然後盛起來。

放肥豬肉下去榨油

五花肉爆炒至變色

盛起來

3、 放配料爆香； 再放酸菜炒幹水； 炒的差不多了，再放五花肉放鹽、生抽老抽一起翻炒四五分鐘，然後不用放水悶一分鐘。

放配料爆香

再放酸菜炒幹水

再放五花肉放鹽、生抽老抽一起翻炒四五分鐘

然後不用放水悶一分鐘

4、出鍋，擺盤。

擺盤

變頻

擺盤

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