來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia），轉載已獲得授權
薑黃和薑黃素產品目前已經成為市場發展的主流趨勢，相關的膳食補充劑和食品/飲料產品的市場都在持續增長。
SPINS市場數據顯示，截至2019年3月24日的52周內，美國推出以薑黃為主的功能成分的產品增長13%。薑黃仍然是天然健康渠道的市場引領者，特色美食和多渠道市場也出現顯著增加，每種渠道的年增長基本在20%左右。SPINS市場數據顯示，受到免疫健康即食飲料的推動，含薑黃的功能性食品和飲料的銷量也出現兩位數的增加。
隨著薑黃市場的增長，各大品牌商也在加緊市場的布局，推出越來越多樣化的產品，遠超出了標準膠囊補充劑的範疇，以滿足消費者的不同層次需求，以下是市場上推出的一些創新薑黃/薑黃素產品。
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薑黃酸奶風靡英國市場
英國消費者對薑黃酸奶並不陌生，英國家族乳製品和零售品牌Tims dairy在2019年推出了The London Collection系列產品，其特色是「來自世界各地的異國風味和香料混合」。
該系列產品之一是一種不含乳糖、芒果&薑黃口味的希臘式酸奶。該系列產品還以大黃/玫瑰和巧克力橙果醬口味為特色。2018年10月，Tims dairy與美食博主、知名社交媒體影響力人物Mandy Miller Simmonds合作，將其希臘式酸奶作為咖喱的基本原料，進一步加強了乳製品原料與創新配方之間的聯繫。
The London Collection系列產品於2019年3月在英國便利店推出。該公司的目標是為消費者提供一種既潮流又美味的產品，還能帶來附加的健康益處。Tims Dairy表示，中東原料在英國市場的受歡迎程度有所上升，促使該公司推出了芒果薑黃酸奶。
圖片來源：Tims Dairy
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薑黃+MCT，生酮飲食湯正流行
薑黃具有顯著的抗炎功效，長期以來是酮類減肥者自製食譜中的主要原料。目前，各大品牌都推出了可飲用的生酮湯，薑黃作為一種重要原料添加在產品中。2019年3月，生酮湯品牌Bonafide Provisions在其現有的生酮湯系列產品基礎上推出一款新的骨湯：檸檬、薑黃和MCT油骨湯（草飼黃油和椰子油）。
該公司創始人兼臨床營養學家Sharon Brown表示，骨湯中的甘氨酸能促進脂肪消化，增加酮的濃度。薑黃在阿育吠陀醫學中作為消化不良藥物的使用歷史悠久，2018年一項涉及30名受試者的研究發現，薑黃可能對腸道微生物菌群有積極影響。因此，骨湯和薑黃的結合似乎是生酮減肥者尋找助消化劑的理想選擇。
圖片來源：Bonafide Provisions
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RTD飲料成為薑黃新選擇
薑黃已經滲透到日益增長的即飲飲料市場。2018年8月，Zyn whole Wellness推出一款RTD芒果荔枝汁，其中含200毫克薑黃素。該產品還含有胡椒鹼，以提高薑黃素的生物利用度。消費者產品創新項目調查將該款產品評為「2019年度產品（健康飲料類）」，有4萬多名美國消費者對該產品進行投票。
該款飲料目前有四種口味：檸檬姜、芒果荔枝、石榴蔓越莓和混合漿果。每瓶薑黃素含量超200毫克，是低糖、低熱量和清爽口味的完美混合。每款飲料只含2克糖、3克碳水化合物和10卡路裡/份，不含高果糖玉米糖漿，也不含合成香料、甜味劑、色素或防腐劑。
圖片來源：Zyn Holistic Wellness
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薑黃進入「內在美」市場
隨著西班牙原料供應商Lipofoods SLU和義大利Sphera ation S.R.L.公司合作開發一種新的可食用薑黃素補充劑，口服美容市場在2019年4月迎來了一個新的競爭者。
該款補充劑為Curcushine，是一種水溶性產品，口味中性，生物利用度高。Curcushine微膠囊具有抗衰老的效果，適合多種營養物質的應用。此外，Lipofoods在2019年Vitafoods展會上推出一款含Curcushine的新型口香糖產品。
圖片來源：Nutraceutical Business Review
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薑黃產品逐漸多元化
薑黃/薑黃素產品正在增長和多樣化。Innova Market Insights市場數據顯示，2014年至2018年間，全球推出的含薑黃食品和飲料以每年11%的速度增長。雖然推出的大多數薑黃產品屬於調味料或即食食品類別，但統計數據顯示，推出的零食、熱飲和面向運動人群的薑黃產品數量明顯增加。
隨著薑黃越來越受歡迎，將會有更多新的產品劑型。薑黃產品的下一個主要機會很可能出現在營養美容品、RTD飲料和免疫助推市場，品牌商可以利用薑黃日益流行的腦部定位和有效的配方去開發市場。
參考文獻：
1.Convenience Store website.「Tims Dairy launches London-themed yogurts.」Published online March 22, 2019.
2.Zyn website. 「Zyn voted product of the year 2019.」 Published online February 9,2019.
整理編輯：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
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