據英國《每日郵報》報導，薑黃除了作為櫥櫃裡偶爾用到的一種咖喱香料外，還是一種新型保健品，它能夠治療食物中毒、胃部灼熱等病症。
美國一項研究發現，薑黃中的活性成分薑黃素可以延緩小鼠乳腺癌的發展。其他研究發現，薑黃也有可能對破壞大腦中與阿爾茨海默氏症相關的斑塊有幫助。印度對薑黃的消耗量很大，在該國，其大腸癌的發病率很低。這些都與薑黃有關嗎？
為了得出結果，研究人員在美國東北部招募了100名年齡在40歲到50歲之間、不將咖喱作為主要飲食的志願者，讓他們參加一個為期6周的獨特實驗。首先將他們分成三組：1/3的人將得到一枚含量為3.2毫克的薑黃膠囊（約1茶匙），1/3的人得到安慰劑膠囊，剩餘1/3的人則要在日常生活中攝入1茶匙薑黃。
志願者在實驗前後均進行了血液檢測。研究人員使用了由紐卡斯爾大學開發的一種新方法來觀察他們的血液細胞是如何抵抗炎症的。研究者稱，他們期望通過這種方法理解被測試者的免疫系統是如何良好運行的。但結果卻讓他們大吃一驚。6周後，所有志願者的免疫細胞數量均有所減少。
對此，專家認為，該結果可能歸咎於實際環境條件，天氣炎熱對免疫系統造成了壓力（例如曬傷）。與之相反的是，被檢測者的基因卻產生了迥然的效果。服用安慰劑的志願者基因沒有變化，然而服用薑黃膠囊的志願者們的基因有了顯著變化。馬丁教授表示：「我們可以觀察到一種與癌症、抑鬱、過敏和哮喘有關的基因的變化，這種變化只存在於血液中。令人振奮的是，我們的確證明了薑黃能夠修復基因中的某些重要部分。」
延伸閱讀：薑黃的功效與作用
1、淨化身體
薑黃能夠淨化血液，讓能量變得清澈。薑黃不僅在身體層面發揮作用，也會對能量系統產生重大影響。它能淨化血液、身體和能量系統。對於體外淨化，僅需將一小撮薑黃根粉摻入一桶水中，然後用水淋遍全身——你會發現，身體將充滿活力，煥發光彩。
2、祛痰
那些患有寒冷相關疾病，每天早上鼻子堵塞的人，通過食用苦楝、胡椒、蜂蜜以及薑黃將會受益良多。將10到12顆胡椒研成粗末，摻合兩勺蜂蜜，放置一個晚上（大概8到12個小時），次日早上服用，咀嚼胡椒子。將一些薑黃粉摻合蜂蜜也有效果。你若避免食用各類奶製品，痰液自然會減少。
3、抗癌
癌症不是疾病，只不過是你的身體在牴觸你而已，某些細胞已經在牴觸你。定期清理身體有利於防止癌症的發生，空腹服用薑黃粉是非常有效的淨化。在患癌後服用薑黃可能效果不甚明顯，但在患癌前，早上起床後服用薑黃和苦楝丸，會產生很好的淨化效果，且能夠祛除體內的癌細胞。
4、抗皮膚老化
薑黃能改善皮膚功能。由於它抗發炎，能減少皮膚發紅或過敏，且又有抗菌的功能，所以對抗粉刺和青春痘都有一定的幫助，加上又具有高抗氧化物質，這些都是對肌膚有幫助的元素。
5、抗老化防失憶
大腦是人體最重要的器官之一，它是人類思考的來源，而薑黃能幫助腦袋有更足夠的氧氣來使用，讓大腦維持最好的狀態，當大腦維持在最好的狀況，自然能分泌足夠的激素，譬如褪黑激素(melatonin)或血清素(seratonin)，因此能讓大腦保持健康，自然就能保持好的記憶力。
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（責任編輯：陳加勇）