竹，超凡脫俗、清新雅致的代表，自古便與「梅、蘭、菊」一同被稱為「歲寒四友」。「寧可食無肉，不可居無竹」更是被無數後代文人雅士奉為座右銘，以象徵自己自己的高風亮節、與眾不同。這兩句寫竹子的詩很多人都熟悉，但是全詩卻很少有人知道，題目更是絕大多數人都說不出來，這首詩便是文學大家蘇軾所寫的《於潛僧綠筠軒》。
於潛僧綠筠軒
宋.蘇軾
寧可食無肉，不可使居無竹。
無肉令人瘦，無竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可醫。
旁人笑此言：似高還似痴？
若對此君仍大嚼，世間那有揚州鶴?
蘇東坡其人與其詩用「雅俗共賞」這個詞來形容是再恰當不過，與他很多文雅的詩詞相比，這首《於潛僧綠筠軒》（古於潛縣寂照寺寺內小院種有翠竹數杆，環境幽靜淡雅，名曰「綠筠軒」）輕鬆詼諧，更像一首打油詩。詩中既不寫綠竹之美，也不寫遊軒之樂，而是凌空落筆，輥構碴句，通過寫「竹」和「肉」讚頌了於潛僧慧覺及其綠筠軒的高雅出塵和清新脫俗，批判了世間俗態媚骨之人。
詩中第一句「寧可食無肉，不可使居無竹」，流傳最廣,是借用王徽之生性喜竹的故事，來讚揚僧人慧覺。一「可」、一「不可」便將於潛僧超然不凡的高潔形象躍然於紙上。下句「無肉令人瘦，無竹令人俗」是對上句的進一步解釋和延伸，富有深刻的哲理和情韻。歷代文人雅士大都對竹子有著特殊的喜愛之情，蘇東坡也不例外，但同時他也個特別喜歡吃豬肉的人，「東坡肉」一菜便是證明。既愛竹又想滿足口舌之感，當不能同時兼得的時候，應該怎麼取捨呢？詩中「人瘦尚可肥，士俗不可醫」回答了這個問題，人瘦了尚且可以再變胖，但人俗了就無可救藥了。以調侃的方式諷刺了那些隨波逐流、附炎趨勢之人。
寫詩作文最忌平鋪直敘，記流水帳。詩中上部分是詩人的議論與說教，下部分則改變手法，用兩句趣味十足的問答作為收尾：旁人（俗士）若果對此不解，笑問此言：反問他這是高傲還是痴呆？那麼請問，如果面對此君（竹），仍然大嚼，既要想得清高之名，又要想獲甘味之樂，世上又哪來「揚州鶴」這等美事呢？吃肉與高潔不可兼得，就像魚與熊掌不可兼得一樣，更不用說像腰纏萬貫駕鶴去揚州一樣把所有的好處全部佔完。
全詩用語簡單樸實，如行雲流水，韻味深蘊，在讚頌僧人慧覺虛心進取、高貴淡雅的同時諷刺了那些假裝清高的諂媚之人，全詩樸實直白，趣味十足，內涵豐富，含有深刻的人生哲理，讀之讓人收穫良多。