hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的紅燒鯉魚製作方法，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦！
魚肉是一種營養價值非常高食物，而且魚肉中的脂肪是很少的，因此魚肉也受到廣大女性朋友的喜愛。魚的做法有很多，清蒸、紅燒、油炸等等，各有各的特色，小編最喜歡的還是紅燒，所有紅燒魚中又屬紅燒鯉魚最好吃，小編隔三差五就會買一條小鯉魚來紅燒吃，起先小編也是不會做紅燒魚的，好在小編有一個會做飯的奶奶。
紅燒鯉魚時，別直接下鍋，加一點「它」，魚皮香脆不容易破
奶奶也是非常喜歡吃魚的，所以各種各樣的魚奶奶都會做，但奶奶的拿手好戲就是紅燒鯉魚了，奶奶做的紅燒鯉魚讓人一看就有食慾，魚皮更是非常的香脆，沒有破損的痕跡。小編最開始做紅燒鯉魚時，在油炸時總是會破皮，然後將魚炸的一塌糊塗，甚至有時候還會將魚直接炸糊了，小編沒有辦法，只有去請教奶奶了。
奶奶告訴小編，是因為小編在炸魚之前少做了一步，所以導致了在炸魚時魚皮容易破損。原來在鯉魚醃製之後，還要在魚皮上撒上一層麵粉，這樣在炸魚時就不會破壞魚皮了，而且在吃的時候也會非常香脆，但要注意的一點是，麵粉不要太厚了，輕輕的撒上一層就行了，太厚了會影響到魚皮的口感，還會因為麵粉太厚，魚肉不容易入味。
【紅燒鯉魚的製作方法】
第一步：將買來的鯉魚清洗乾淨，然後再魚表面拉上幾個口子，方便在醃製的時候入味，最後用大蒜、生薑以及料酒醃製十分鐘。
第二步：在醃製好的魚身上撒上一層薄薄的麵粉，然後放入鍋中油炸，待兩面金黃之後，將魚撈起，因為有一層麵粉的保護，所以即使撈起也不會破壞魚皮。
第三步：調製醬汁，在一個小碗中加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺醬油，兩勺料酒，兩勺耗油，半勺白糖，攪拌均勻。在鍋中加入大蒜、生薑爆炒，然後將調製好的醬汁以及炸好的鯉魚放入鍋中，加入辣椒，最後收汁，紅燒鯉魚就做好了。
以上就是紅燒鯉魚的製作方法了，做紅燒魚時，炸魚是非常關鍵的，不僅能夠讓魚肉吃起來更香，而且從外觀上也是更有食慾，這就是傳說中的色香味俱全。
看了小佳給大家分享的紅燒鯉魚的製作方法，你了解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個讚，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。