相信你一定聽說過這樣一句話：只要站在風口，豬也能上天！雷軍的這句話一語中的，很快就在網上引起了軒然大波，人們對這句話的評價褒貶不一。但是我們不得不承認，有時候找對風口，確實比單純努力管用！很多人能夠在風口裡賺到錢不是因為他們有多麼精於商業，而是因為他們知道什麼叫順勢而行，事半功倍。當然各個行業的風口期長短不一，但是卻有跡可循。越早發現，便越能飛得更高。
在2020年，新冠疫情肆虐全國，導致很多企業破產也導致很多餐飲店倒閉。在這種嚴峻的市場環境下，餐飲店的日子看起來越來越不好過。但是隨著疫情的控制和經濟的全面復甦，很多餐飲店都重新洗牌。
縱觀疫情過後的餐飲店，我們會發現一個有趣的特點，大部分因為經濟壓力而倒閉的餐飲店多為正餐的「大店」，而相比之下，很多快餐門店卻並沒有收到多大的衝擊。因為快餐門店有著本小利大的特點，因此面對困難時承擔的風險也小。況且愛吃是人們的天性，尤其是像麻辣燙這種「有味道的美食」更是深受食客們的歡迎，不少顧客在張亮麻辣燙剛開始送外賣的時候，就迫不及待的點單。這不但說明了麻辣燙對大眾的吸引力，也證明了麻辣燙將會是個長盛不衰的快餐品類。
如果你也想進軍餐飲行業，但是又沒有能力去經營「大店」，那麼快餐將是你的優秀選擇，而快餐領域的麻辣燙品類又是一個長盛不衰的風口。那麼什麼時候進入風口才能獲得最大的利潤呢？
答案是現在！
目前疫情已經穩定，人民生活已經恢復正常，大家已經大膽的開始了外出用餐，相比一些大店，人們更願意接觸快餐店面，這也是張亮麻辣燙為什麼能迅速恢復年前平均營業額的關鍵。因為疫情，許多沒有抵抗能力的小店紛紛淹沒在浪潮中，這無疑為你在接下來的競爭中清掃了很多對手。其次，店面房租的折扣，因為不少店面倒閉，而又沒人接手，許多店面的房東則非常著急，在這樣的情況下你甚至可以拿到近幾年來最低的房租租金，大大的降低了成本的投入。另外，不少餐飲企業為了鼓勵加盟，紛紛開出了比往年更加優厚的加盟待遇。面對著多方優勢的集合，相信你已經明白為什麼現在開店會是一個巨大的風口了吧。
那麼你可能會擔心，加盟一家麻辣燙店的利潤將會如何？他的收益和風險又是怎樣的呢？
在這裡，我列舉幾個數據。從張亮麻辣燙的點單紀錄來看，目前張亮麻辣燙已經恢復疫情前的訂單水平，尤其是已經解封的第一個月，很多消費者甚至出現一天2-3單的「報復性消費」。
經過張亮麻辣燙對下屬幾家不同地區的加盟店測算，發現平均的客單大概在16元左右。一家60平米的店面每天的營業額可以達到3500元，一個月的營業額就是105000，一年的營業額就是1260000元。減去相應的房租、人工等成本。一年的淨利潤至少在300000左右。雖然不同地區有著不等的消費能力。但是這種測算無疑證明了加盟張亮麻辣燙擁有很大的盈利能力和利潤空間。