本期導讀：蘆筍雞蛋炒香菇，這個搭配營養又簡單，關鍵怎麼吃都不會胖
大家好，又來給大家分享美食了，今天要分享的是蘆筍雞蛋炒香菇，我們都知道蘆筍具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等成分，蘆筍口感脆嫩，能涼拌也能炒著吃，還可以當作西餐的配菜。
今天給大家分享的是比較家常的一種做法，搭配雞蛋和香菇炒著吃，營養又好吃，特別下飯，下面就來分享做法，一起來看看吧~
【蘆筍雞蛋炒香菇】
用料：蘆筍300克，雞蛋2個，幹香菇8個，蠔油，鹽，白糖，剁椒，胡椒粉，大蒜，生薑，食用油。
做法：蘆筍把頭部比較老的部分切掉一點，斜著切成小段。
幹香菇用清水泡發後切成片，大蒜切成片。
雞蛋加少許鹽和胡椒粉，攪打均勻備用。
鍋中加水燒開，加入一小勺鹽，幾滴油，倒入蘆筍，焯水1分鐘，然後投入涼水過涼，這樣處理過的蘆筍顏色鮮綠，口感也更嫩，注意焯水時間不能長。
熱鍋少油，倒入雞蛋液翻炒成小塊後盛出待用。
鍋中再倒入少許油燒熱，下蒜片爆香，接著倒入香菇，翻炒片刻。
再加入瀝乾水分的蘆筍和炒熟的雞蛋，加一勺蠔油，一小勺鹽，一勺剁椒，少許白糖，翻炒2分鐘左右即可。（調味按自己口味喜好調整）
一道營養又簡單的下飯菜就完成了，上桌開吃吧，蘆筍雞蛋炒香菇，這個搭配營養又簡單，關鍵怎麼吃都不會胖，您也來試試吧。