我們生活中美味的食物有很多，不僅有各種各樣的小吃，還有很多的家常菜。這些家常菜做法簡單，口感也越來越好。生活中美味的食材有很多，不僅有熱量高的肉，還有清淡的蔬菜。由於現在大家越來越講究葷素搭配，膳食營養，隨意越來越多的素菜開始出現在大眾的餐桌上。蘆筍就是現在大家常吃的一種素菜。
蘆筍別再炒著吃了！吃蘆筍配上這個，好吃到爆，三盤都嫌少。蘆筍的這種做法就是和元貝一起煎著吃，這兩種食材搭配在一起，好吃停不下來。小編今天給大家介紹的就是美味煎蘆筍的做法，大家快來看看吧。
香煎元貝配蘆筍
By 姜醫生
配料：
元貝 4顆、蘆筍 兩根、黃油 10克、迷迭香 1克、黑胡椒 1克
烹飪步驟：
1.新鮮元貝或解凍元貝N個，此次用四顆大元貝。洗淨後廚房紙擦乾備用。蘆筍下部適當削去老皮備用。（指甲輕掐及入即可）
2.黃油一塊，根據口感酌情調整用量，用量多些會讓食物更軟嫩。但熱量過高減脂減肥人士少放，可加熱水少許，以防乾鍋。
3.熱鍋化黃油，即刻同時放入元貝和蘆筍，小火慢煎，30秒翻面，不停反覆。
4.將好之時，加少許黑胡椒或迷迭香，根據個人喜好選擇，也可不加，保留原味。
5.兩面均微黃即可，根據口感喜好撒上黑胡椒，迷迭香。一般煎3～5分鐘。如給小童食用可關火後加蓋燜1～3分鐘，讓食材熟透，且不會過老。出鍋。
烹飪小貼士：
蘆筍的選購方法：
1．看新鮮程度無論哪種蘆筍，選購時「新鮮」最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質地細密，不開芒、未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。尤其要注意的是，筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。
2．看顏色綠蘆筍有清香氣味，吃起來脆嫩可口，並且營養價值很高，其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠高於白蘆筍，鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細膩，主要用於生產罐頭，也可用鹽水焯一下後食用，吃起來與綠蘆筍相比，完全感覺不到澀味，鮮甜度也更高。
3．看形態看筍尖。筍尖鱗片抱合緊湊，無收縮即為較好的鮮嫩蘆筍，反之不鮮嫩。折筍莖。將蘆筍用雙手摺斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩。看筍莖。採收基部白色莖堅硬、老化甚至木質化，食用較差，挑選時以少帶基部白色莖為好。
大家是喜歡吃炒蘆筍，還是喜歡吃煎蘆筍呢？
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