蘆筍是非常健康的綠色蔬菜，鮮嫩清甜，柔軟可口，可以增進食慾，幫助消化，隨便做都是很好吃，營養非常豐富，含有多種胺基酸、蛋白質和維生素，而且熱量極低，具有一定的抗氧化能力，是健身人群和減脂人士非常值得推薦的食物。
口蘑的熱量少，營養也是非常豐富的，含有基本的膳食纖維、蛋白質和多種維生素，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等營養素，特別是微量元素硒的含量也是很高，是良好的補硒食品，同樣也是屬於低熱量的食物，經常吃也不用害怕發胖。
蘆筍炒口蘑，這是一道非常清淡又有營養的菜，做起來很簡單，蘆筍配上口蘑，營養加倍，色香味俱全，營養美味。喜歡做飯的朋友，別忘記點關注，每天更新菜式。
食材：蘆筍1把，口蘑5個，大蒜2瓣，食用油適量，鹽1小勺，蠔油1勺，黑胡椒粉適量。
步驟
1將蘆筍清洗乾淨，斜切成段，鍋中加入適量清水，大火煮至沸騰，加入1小勺鹽和幾滴色拉油，然後將蘆筍放入沸水鍋中焯水，時間不要長，大概一分鐘就可以了，焯完水的蘆筍盛出來，放入冷水中浸涼備用（是為了保持脆嫩的口感），然後將口蘑清洗乾淨，改刀切成厚薄均勻的片狀。
2熱鍋倒油，待油燒熱以後，倒入蒜末，炒出香味。
3將口蘑放入鍋中，中小火慢慢煎，隨著煸炒，口蘑會慢慢變軟，出來很多水分，改大火略煮，將水分收幹一些。
4將蘆筍瀝一下水分，倒入鍋中，再加入蠔油和鹽，翻炒均勻。
5最後出鍋前撒少許黑胡椒粉，翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了，完成。
小貼士
蘆筍炒口蘑燒制的時候，買來蘆筍，將蘆筍清洗乾淨，從中間二分之一的地方往根部削皮，先要去掉根部比較老的部分，還有焯水的時候，不能焯水太久，否則營養容易流失，炒口蘑的時候，如果火比較急的話，可以稍微加一點水，這是一道快手菜，所以炒制的時候，時間不要太長了，不然口感就不脆嫩了。如果您喜歡我的文章，或者有不同的看法和觀點，歡迎在文章底部評論，發表您的留言和關注。