水煮荷包蛋，是我最喜歡吃的雞蛋美食，以前我總以為，水煮荷包蛋在對其進行製作的時候，是十分簡單的，直到今天自己動手製作的時候，才發現原來是那樣的難啊，雞蛋很容易在入鍋的時候，就散花了。
在煮荷包蛋的時候，總以為只需把雞蛋，打入到燒開的沸水中，煮上兩三分鐘，就能得到荷包雞蛋。但今天做的時候，雞蛋在接觸沸水的一瞬間，就直接被衝成了蛋花湯，簡直慘不忍睹，這樣的現象，我相信絕對不止我一個。
1、為了讓自己也能做出又圓又好看的荷包雞蛋，我便向我的奶奶請教了一番，奶奶那可是下廚房的老手了，每天我家裡的飯菜，都是由奶奶親自下廚，做出來的味道，絕對不比飯店差，荷包雞蛋製作更是不在話下。
最終在奶奶的幫助之下，親自教給了我，三個水煮荷包蛋時的小方法，煮一鍋一個都不散。下面就跟著我一起來看看吧，水煮荷包蛋的時候，直接下鍋那就錯了，採用這幾個方法，保證雞蛋圓潤不散花。
2、首先雞蛋在熬煮之前，我們要把雞蛋先放入到開水當中，泡上半分鐘，這樣雞蛋在打蛋的時候，就不易散。然後起鍋燒水，鍋中加入適量清水，待鍋底燒至底部有密集小氣泡出現的時候，轉小火保持半開的狀態，並加入一勺食鹽攪拌均勻。
往鍋中加入食鹽，可以讓雞蛋在熬煮的時候，不會出現散花現象以及粘鍋的現象，在煮雞蛋的時候，切記水溫不要將其燒至沸騰，要讓水溫處於一種80℃左右的溫度，就可以了。直接用沸騰的水，去煮雞蛋的話，會很容易散花。
3、接著，如果手法比較好的人，可以直接把雞蛋打入到鍋中，去進行熬煮。如果打不好雞蛋的話，準備一個大一點的勺子，勺子底部抹上一層食用油，並把準備好的雞蛋，打入勺子當中，最後把勺子慢慢加入到開水中，就可以了。
如果你想讓做出來的雞蛋變得特別圓的話，先用勺子在水面上，對雞蛋燙上一分鐘左右，等雞蛋底部定型以後，再把雞蛋加入到開水當中，對其進行熬煮兩分鐘，煮出來的荷包蛋，就會變得特別圓。
4、第3個方法，是比較實用的一個方法，往準備好的勺子中，加入少許的清水，然後單手把雞蛋打入勺子中，再把勺子放到開水的表面，燙上一分鐘左右，等雞蛋定型以後，再把雞蛋加入到鍋中，去對其進行熬煮就可以了。
按照以上的方法，去製作水煮荷包蛋，做出來的荷包蛋真的特別完整，如果你嫌用勺子麻煩的話，也可以採用小碗來進行，並按照同樣的方式就可以了，也是非常實用的。
總結：三種方法呢，只需你掌握其中的一種方法就可以了，荷包蛋雖然看似簡單，但是製作起來，也是比較難的，用我教你的方法去試一試，看一看，是不是很簡單呢？