春天已過半，身上的衣服越褪越少，那麼煩心事又來了，該怎樣穿衣服才不顯胖，於是又準備減肥，節食，鍛鍊是何其痛苦啊！今天小編給大家介紹的是道少油少鹽，低熱量低脂肪的健康美食，即使多吃點也不用擔心長肉，是不是心動了？特別適合減肥人群食用！另外用它做寶寶輔食或宵夜啥的也都很適合！下面小編給大家介紹下今天做菜的主要食材：南極磷蝦肉是南極磷蝦在南極水域捕撈後，直接去殼後得到的純淨的南極磷蝦仁，無任何二次加工和添加，不含任何雜質和激素可以說是非常非常健康；蝦仁富含優質蛋白、豐富的不飽和脂肪酸及全部人體必需胺基酸胺基酸、多種微量元素，其中尤其是代表營養學特徵的賴氨酸的含量更為可觀。玉子豆腐：潔白晶瑩美味清香又營養豐富；玉子豆腐質軟，所以在做飯的時候要注意！
磷蝦仁玉子豆腐
配料：
雞蛋黃 15克、胡蘿蔔 1根、日本豆腐 1袋、南極磷蝦仁 200克、姜 少許 、食鹽 1克 、澱粉 20克、又伊鮮 1湯匙、亞麻籽油 1小勺
烹飪步驟：
1.備好所有食材
2.胡蘿蔔用奈瓷刨皮刀刨皮外皮
3.洗淨後切稍厚度適中的圓片、蔥葉切沫、生薑切片備用
4.將玉子豆腐包裝袋擦拭乾淨，從中間虛線切開後再切大片
5.與胡蘿蔔片一起放至乾淨的餐盤中
6.事先從冰箱裡出南極磷蝦仁、放至室溫中自然解凍
7.化開後可以直接烹飪、先可放至菜籃內用清水衝洗下，過濾掉海水的味道
8.化開後可以直接烹飪、先可放至菜籃內用清水衝洗下，過濾掉海水的味道
9.加入食鹽、澱粉和蛋黃液、順一個方向攪拌均勻
10.藉助湯匙舀起磷蝦肉團、輕輕地上下摔打幾次上勁成團
11.用小號挖球器舀一勺蛋黃磷蝦肉團、反扣在玉子豆腐上
12.做好是這樣的，還將剩餘的肉團做了水汆蛋黃磷蝦丸子
13.沸水上鍋大火蒸5~6分鐘
14.此時用又伊鮮和亞麻籽油調點醬汁
15.取出餐盤，將剛調好的蘸汁均勻地淋在蛋黃磷蝦玉子豆腐上
烹飪小貼士：
1、加入蛋黃液和澱粉是為了磷蝦仁更好定型成團，也可使口感更加滑嫩，成品顏色金黃漂亮。2、如果做寶寶輔食的話，在製作過程中除天然食材外，儘量避免使用過多調味品，如料酒、雞精等。3、南極磷蝦仁個頭很小不用剁成泥，帶點顆粒口感會更好的哦；當然也可以用料理機打成細泥。
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