一、二十世紀初法國野戰口糧的起源
第一次世界大戰期間，法國軍隊引入了野戰廚房的概念，分為連和營兩級，為法國士兵提供日常營養和熱量。為了緩解士兵的身心壓力，法軍還為官兵精心設計了許多不同的菜餚，確保每名士兵都能愉快地吃上三頓熱騰騰的飯菜。
法國在制定陸軍官兵的野戰夥食時，也充分考慮到法國糧食的自給率和進口率，以及在法國軍隊服役的殖民地士兵的口味，因此還專門制定了多種來自殖民地口味的食品。然而，法軍的整體野戰口糧卻是"在緊急情況下作為武器使用的法國特產麵包"、油炸香腸、水果、茶、咖啡、酒和菸草。
第一次世界大戰後，法國軍隊重新制定了口糧，包括標準的14天口糧包，包括幹肉，蔬菜，麵包，茶，小瓶葡萄酒和糖果。當然，這些都是戰時食品，而根據法國軍隊的規定，在和平時期和戰場後方都可以獲得更好的食品，比如在後方醫院和後方司令部可以有燒烤架、燻肉爐，可以現場烤麵包或做熱狗，甚至可以擁有自己的釀酒設備。
在第二次世界大戰爆發前，一些到過法國的英國士兵經常形容法國軍隊的食物奇怪卻豐富，顯得非常豐富，激起了人們的探索欲望。據說，法國士兵曾多次用口糧包與英國士兵進行物物交換，這當然被憲兵視為道德敗壞，抓到了也不會受到懲罰。
據說，第一次世界大戰到第二次世界大戰期間，法國軍隊使用和生產最多的是燕麥椰子餅乾，這是一種壓縮餅乾，由煮熟的燕麥和椰子粉、人造黃油和麵粉以及一些果漿製成。其包裝簡單，食用方便，很受士兵歡迎，據說平均100克的燕麥椰子餅乾就能提供約500卡路裡的熱量。
罐頭可以說是各國軍隊中不可缺少的一種口糧，它保存時間長，便於加熱食用，甚至可以離開罐頭盒熱水和自己煮一些食物。據說，法國人給士兵們提供了印有"應急食品"字樣的罐頭，意思是沒有命令就不能吃，但法軍在這方面並不嚴格，與英國人和德國人相比，法國士兵可以根據情況決定是否消滅最壞的敵人的胃。
法國軍隊的口糧可分為幹口糧和溼口糧，它們和字面意思一樣，就是很乾的罐頭和含有水分的罐頭，最典型的就是牛肉乾罐頭和燉牛肉罐頭。據說法國牛肉乾還不如能殺人的英美牛肉乾可怕。法國肉乾幹而不硬，有鹹肉幹、辣肉乾、甜肉乾甚至咖喱肉乾等幾種口味。
至於罐裝白蘭地，無論是牛羊肉燉土豆就對了，既保證了足夠的熱量又保證了口感的香嫩。但法國人常常把他們的罐頭戲稱為"猴子肉"，並不是說他們用的是猴子肉，也不是說太難吃，只是因為當時為法國人做罐頭的公司叫馬達加斯加，這些法國士兵也帶動了隔壁的英國人和一些來交流學習的美國士兵使用這個名字。
法國軍方配發的最大的罐頭是餅乾罐，淨重200克，與燕麥餅乾不同，它就像著名的"法國武器——法棍"一樣烤得異常堅硬，堪稱牙齒的最大敵人。據說這種餅乾在食用時需要用水泡漲或蘸水吃也可以，生產企業還為餅乾罐準備了三層難以用手撕開的內包裝，當然這是法軍高層為了讓士兵們在關鍵時刻能夠填飽肚子而刻意這樣要求的，畢竟平時都是叫士兵們吃完的。那個危急時刻，拿什麼去拯救生命？
還有一些特殊的罐子，比如咖啡罐，裡面裝的是壓縮咖啡，速溶咖啡粉本身被壓實後用錫紙包裹，罐子表面還標有"應急食品只能在點餐時食用"的溫馨提示。據說，習慣在餐車裡煮咖啡的法國士兵並不喜歡這種速溶咖啡，但他們也不討厭。更多的時候，他們會把咖啡拿出來放在一個袋子裡，然後用咖啡盒裝一些生活用品，比如火柴、菸絲、糖果和指南針等。不幸的是，1940年以後，由於法國在非洲和越南的殖民地的裝罐能力非常有限，法國軍隊不得不依賴英國和美國提供的口糧包。
法國人不是唯一有罐頭的人。據說士兵們得到了罐裝玉米粥、水果沙拉等。就連越南燉菜罐頭、越南炒飯罐頭、燻豬肝罐頭、雞肉麵罐頭、鴨肉麵罐頭等都充滿了異域風情。
不用說，很多人都吃過雞鴨拉麵。法國外來罐頭食品的主要來源是越南，但實際上越南菜在很大程度上受到鄰國的影響。雖然聲稱歐洲文化從不吃家禽以外的動物內臟，尤其是豬肝。但作為作戰口糧，豬肝提供了非常豐富的熱量和營養，因此法軍將其製成罐頭提供給軍隊也符合實際需要。
但據說法國士兵最受歡迎的異國罐頭食品是來自義大利的"鼠尾草罐頭"，這是義大利版的"燉菜"，它可以用燕麥、大米、麵粉等主料，然後可以用任何蔬菜，如西紅柿、茄子、西葫蘆、辣椒、洋蔥、土豆、紅薯、芹菜、大蒜。加入香草、橄欖油、鹽和胡椒，燉至醬汁變清。
這道菜不僅可以罐裝，即使在戰壕裡也可以簡單製作，只要準備一個精心清洗消毒過的油桶，然後挖好煙溝散煙，根據戰士們的隨機應變，把找來的任何食材甚至各種罐頭和麵包都扔進去，然後用鏟子或棍子邊用邊燉。燉好後即可食用。
事實上，這道菜在各部隊都很受歡迎，比如德國和蘇聯士兵做的"燉糊"，美國海軍陸戰隊的忠實兩足隊員即興做的"凝固雜糧粥"，都屬於這道"燉"飯。以上只是法軍的部分食物，找不到足夠的真實照片，真的非常抱歉，還請讀者多多包涵。好了，我們就先說到這裡吧。
可以看出，法軍高層也儘量為士兵們提供一些容易生產和食用、營養豐富的食物。
第一次世界大戰後法國軍隊的軍需處
法國軍隊可以從1918年到1928年。