素素這周吃了啥:荔枝肉丸湯 果呀呀「多肉桃桃」

2020-12-20 紅網

寫在前面的話:美食記者當久了,節操與日俱增,越來越難有覺得很好吃的食物。有朋友問,你朋友圈都是關於吃,「素素挑食記」專欄也推薦過不少美食。到底哪些是「看上去好吃」,哪些又是「真的好吃」?還有朋友說,看膩了各種「外焦內嫩」「入口即化」「唇齒留香」,寫得天花亂墜我們也無法感同身受,我只想知道,哪些值得吃,哪些要避雷。

紅網消費定期推出《素素這周吃了啥》系列,這是一個特殊的專欄,沒有華麗的辭藻,沒有專業的術語,只有實話實說。

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荔枝肉丸湯

吃到荔枝肉丸湯這道菜是在長沙「南邊之光」聚鑫堂。何為南邊之光,就是在美食貧瘠的長沙南城,能讓你吃了一次以後,還想多吃幾次的地方。用咖咖的話說,「聚鑫堂不錯,菜好吃,好停車,價格不貴。還有個神似嶽雲鵬的大廚,可多來。」

肉丸顆粒大,吃進嘴裡嫩滑不柴,還帶有淡淡的荔枝清香,晶瑩剔透的荔枝肉在肉湯裡也變得真正的帶「肉」味了。以前只在湘潭吃到過荔枝肉片湯,像這樣的肉丸湯還是第一次,忍不住跑去問大廚。神似嶽雲鵬的大廚倒也爽快,將做法毫無保留告知我:「手工剁碎的豬肉、三分肥七分瘦,加上雞蛋,佐以少許胡椒粉,同一方向攪拌,待肉泥上筋後,擠成肉丸。將肉丸和新鮮的荔枝肉加入冷水後隔水蒸。」他以為我要在家自製這道菜,還將原材料的配比和佐料的用量都告訴了我,其實我只是覺得好吃,好奇問問。

聚鑫堂的家常菜品種也算豐富,進門的菜單板和擺滿新鮮食材的冰櫃,可供食客看菜點菜。老薑炒雞、生炒排骨、小炒黃牛肉、口味蝦,這些都可依照自己的喜好和口味點上一份,基本無雷。還有鬆軟的醋炒蛋和清爽的絲瓜油條,夏天必備一份。他們店裡自己滷肉做的肉夾饃和由臘肉、野胡蔥酸菜炒出來的招牌炒飯也會讓你感受到「碳水帶來的快樂」。

多肉桃桃

第一次喝果呀呀是在去年5月。90後黃小魚一直跟我安利,「多肉桃桃」有多優秀,他告訴我,每個周末都會約上好幾個同學去南門口上網,每人至少都要點上兩杯「多肉桃桃」。對此,我也沒有要去嘗試的想法。在我印象中,果呀呀LOGO標識度不高,品牌宣傳也很少,想必就是一家很普通的茶飲小店吧。

固執的黃小魚為了讓我認同他的推薦,放出狠話,「素素姐,你要覺得不好喝,我賠償你10杯咖啡。」於是,第一杯「多肉桃桃」就這樣愉快的喝上了。第一杯以後,就是第二杯,然後是第N杯。桃肉細膩、香甜,猛地一口喝下去,滿滿的真材實料。現在,一周定會喝上幾杯「多肉桃桃」的我竟然成了果呀呀粉絲。

前段時間,果呀呀在小程序上售賣過多肉楊楊+東魁楊梅的套餐和多肉桃桃和水蜜桃的超值套餐,周圍的朋友買了不少,我也毫不猶豫多買了幾套。結果,令人驚訝的是仙居東魁楊梅肉厚、多汁、無渣;徐州水蜜桃香軟、水分十足。敗家群的譚老師一度在群裡感嘆,「這比我在水果店買的楊梅都要好,真是賺到了。」後來和店員聊天得知,他們的水果都不是簡單的在批發市場採購,而是在水果原產地承包果園,精選鮮果,直供門店。

第一次喝果呀呀,建議嘗試「多肉桃桃」,當然喜歡芝士口感的,可以嘗試「芝士桃桃」。對於小朋友來說,糖分更高的芒果雪樂應該是他們的最愛。還有女孩子們最愛的「草莓小公主」和「多肉荔荔」也可以試一試。

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    目前增城荔枝品種很多,其中最出名的當然是掛綠,但真正的掛綠沒幾個人吃過,反而價格比較便宜的桂味荔枝成了增城產量最高的荔枝品種,其次還有糯米餈。一般在荔枝大量上市的季節,市場上看到最多的品種就兩個,桂味和糯米餈。6月豔陽天,增城的荔枝成片成片地紅了!「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人」又到了一年中摘荔枝、吃荔枝的好時節了!
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