本文用到的食材有:雞蛋醬油料酒
雞蛋是我們日常生活中最常見的食品，雞蛋性味甘平，歸肺，脾，胃經。
一、延緩衰老
每天必食一個雞蛋，可以延年益壽；
二、預防癌症
雞蛋富含硒元素，硒元素能幫助人體預防癌症；
三、防治動脈硬化
雞蛋富含卵磷脂，可以降低的血清膽固醇，能有效額預防心血管疾病；
四、健腦益智
雞蛋富含膽鹼，對神經系統和身體發育有很大的作用，還能增強記憶力；
五、美容護膚
雞蛋中含有豐富的鐵，鐵元素在人體起造血、運輸氧和營養物質的作用，鐵充足可以讓人看上去面色紅潤；
六、保護肝臟
蛋黃富含卵磷脂可促進肝細胞的再生；雞蛋的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，雞蛋能提高機體的代謝和免疫，還能提高人體血漿蛋白量；
怎樣來選購醬油呢？
我們在選購醬油的時候要記住看，搖，觀察，聞
看：要仔細查看醬油的質量指標、級別、顏色，優質醬油的顏色，一般呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏的最好。
搖，觀察：搖搖醬油瓶子，一般好的醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，還要查看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油由於濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快，優質醬油瓶底不應有沉澱物或染物。
聞：貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，並且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。
根據以上幾點，希望大家買到好的醬油哦
主料:猴頭菇20g 雞蛋1個
輔料:香油適量 鹽適量 高湯適量 蔥適量 料酒適量 姜適量
步驟
1.準備的材料。
2.猴頭菇洗淨，用涼水泡發放入冰箱冷藏一晚。
3.浸泡好的猴頭菇剪成小丁。
4.放入高湯、蔥姜、鹽和料酒放入蒸鍋中蒸1個小時。
5.打散好的蛋液。
6.放入蒸好的適量猴頭菇、高湯、蔥姜、料酒和鹽。
7.開水鍋中蒸10分鐘即可。
料酒的烹飪技巧
一：
料酒的主要功能在於去腥、增鮮，其主要適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒.
二：料酒是不能用白酒白酒來代替的，因為白酒和料酒中的乙醇濃度不一樣的，白酒的乙醇濃度要高於料酒，一旦乙醇過高就會影響菜餚的味道了，所以還是不要用白酒代替料酒。啤酒也是不可以的，啤酒的酒精濃度不高，在加熱就已經會發了，就達不到去腥的效果啦
現在都講究養生，這道蒸雞蛋的家常做法也不例外。由於我們使用了這些食材，這道蒸雞蛋的家常做法也就具備了延緩衰老、預防癌症和健腦益智的養生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快隨著我們的做法動起來吧！