為啥散養黑豬的價格要比白豬貴很多？這其中的原因不看不知道！
市面上的散養黑豬肉通常要比白豬肉貴很多，但是仍有不少人喜歡買黑豬肉回家吃，有些沒有了解過黑豬肉的小夥伴可能不明白為什麼要買更貴的肉，其實散養黑豬肉和白豬肉不僅僅是口感上有所差距，其價值差距體現在很多方面，例如：肉質、營養、生長環境、飲食等等方面，接下來小編就和大家分享一下黑豬肉和白豬肉的區別。
一、黑豬肉特點
散養黑豬肉的顏色通常為鮮紅色，而且黑豬肉的24小時肉色評分為3.17，酸鹼度為6.8，保水性為73.89%，脂肪含量3.48%……其各個方面的肉質指標均優於我們平時吃的白豬；而且，在黑豬肉中決定豬肉風味的蘇氨酸、丙氨酸、穀氨酸、賴氨酸和半胱氨酸的含量也要更高，所以黑豬肉的口感風味相比於白豬也就更好一些；除此之外，黑豬肉中還含有豐富的鐵、蛋白質、維生素等等，這些都是現代節食減肥的人們需要的物質，並且黑豬肉的膽固醇海量和脂肪含量也要低於白豬肉，對節食者的減肥成果影響更小。
二、黑豬和白豬的品種、生長周期不同
黑豬是中國的本土豬種，生長周期長約一年，而散養黑豬更是需要一年以上的生長時間，以保證其生理可達到完全成熟，而白豬則不同，白豬是進口豬種，生長周期更短，產肉量更多，所以才會受到養豬人的歡迎，但是其口感和營養無法和散養黑豬比較，白豬的生長周期往往只有4-5個月，其生理尚未完全成熟。
三、黑豬與白豬養殖成本不同
散養黑豬需要很大的運動場地，通常需要承包一片山林來供黑豬運動，布局比較分散，無論是人工、管理還是交通運輸的成本都很高，而且黑豬對於土地、山林、水體以及空氣的質量要求都很高，這就導致生態環境治理的成本更高，另外黑豬的生長周期長，運動量也很大，也就需要更多的資源，其成本也就隨之增高。
而白豬則不同，白豬的生產規模更大，往往都是在養豬場中養殖，布局集中，人工、管理、交通運輸的成本都相對較低，養豬場內的環境也很差，不需要經過治理，而且白豬的生長周期很短，在養殖場中養殖註定了其運動量也很少，飼料通常使用現代化的化學飼料，質量差，成本低，所以總體上白豬的養殖成本要比黑豬低很多。
四、黑豬和白豬的飼料不同
散養黑豬生活在山林之中，以山果蔬菜為食，養殖者就需要在山林之中種植果樹、蔬菜，並且不使用農藥等化學產品，保證讓黑豬食用自然生長的蔬果，除此之外，還需要為黑豬搭配雜糧、穀物等無添加的飼料，使其攝入營養均衡，根據黑豬的出生季節不同，所需的飼料也要進行調整；而白豬則不同，投餵普通飼料即可，營養單一，而且攝入的營養較少，普遍存在添加劑成分，對白豬的健康造成嚴重影響。
以上就是小編分享給大家的內容，希望對你有幫助。