1 皂角米桃膠燉銀耳 材料 皂角米15克 、桃膠20克、銀耳半朵、冰糖適量 做法 1、將桃膠和皂角米分別置於大碗中清水浸泡半天以上，桃膠泡發中途需換水，將表面雜質清除。 2、銀耳泡兩個小時左右，漲發後剪去蒂，撕成小塊。 3、把水煮開之後，將所有泡發好的材料過水衝洗後倒入高壓鍋中。4、大火燒後轉小火，燉40分鐘即可，快出鍋時加少許冰糖。 烹飪技巧 桃膠的泡發率很高，一定要注意用量，一般每人3顆到5顆即可。 功效 桃膠有活血益氣穩定血糖的作用，銀耳滋陰潤燥，皂角米可以養心安神、清肝明目、美容養顏，三種食物搭配使用可以有很好的滋陰養顏效果。
2 芝麻糊 材料 黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量 做法 1、將黑芝麻和米洗淨，浸泡2小時。 2、將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪拌5分鐘， 將芝麻及米攪至全爛。 3、將芝麻米漿倒在紗布袋內隔渣，令芝麻糊更滑。 4、把4碗水及冰糖放入煲內煮溶，再放芝麻米漿， 慢火一邊煮一邊攪動，煮至糊狀即可。 烹飪技巧 芝麻糊要煮出帶糊狀的質感，必須要落米漿。而想芝麻糊香一點，就應再放少許白芝麻一齊煮。功效 芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養發等功效，適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。多吃芝麻糊皮膚會滑溜、少皺紋，還會令膚色紅潤白淨。
3 蓮子百合紅豆沙 材料 紅豆500克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖適量 。 做法 1、把紅豆、蓮子、百合 洗乾淨，並用清水泡浸兩小時。 2、把水煮開之後，將紅豆(和浸 豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入 鍋中。 3、先用中慢火把材料煮兩小時，最後才用大火煮大概半小時。 4、煮至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。 烹飪技巧 紅豆要煮至裂開後再加入糖，太早加入糖，紅豆不容易煮至起沙。 功效 紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。
4 紫薯芡實糖水 材料 紫薯100克、芡實60克、糖適量、牛奶適量 做法 1、將紫薯洗淨削皮、蒸熟，將蒸熟的紫薯切小塊並碾碎。 2、芡實洗淨並煮熟，將紫薯與芡實共同放在鍋內，加入牛奶，分量以浸沒食材為佳。 3、大火煮開，然後關小火煮5分鐘左右即可。 4、依個人口味加糖調味，紫薯芡實糖水就完成了。 烹飪技巧 紫薯可以碾碎一些，這樣糖水的顏色更好看。 功效 芡實非常易於消化吸收，能夠起到滋補脾胃的功效，夏季人體的脾胃功能容易受損，適時食用芡實能修復脾胃功能，為接下來的秋冬進補打下堅實基礎。
海帶綠豆沙、芝麻糊、椰汁西米露、楊枝甘露……炎炎夏日裡，一碗甜入心扉的糖水下肚，最能安撫躁動的心神。
有人說，女人都是水做的，而廣東人則是糖水做的。糖水更是和老火靚湯、涼茶一起，稱為「廣東三大神水」。
糖水能如此順利地徵服廣東街坊，除了好吃外，一個重要原因就是與廣東飲食文化的無縫契合。
廣東燥熱潮溼，容易上火，不宜用藥大補，溫和的食補更為適合。同時，食補也應該順應四時，將食品性質與季節和天氣的變化配合起來，方能達到滋養身體的目的，而糖水完美地符合了上述原則。
於是乎，一年四季，總有一款糖水適合你。春季養生以養肝調氣為主，應食枸杞決明子糖水、木瓜燉雪蛤等；夏季養生以養心安神為主，宜食海帶綠豆湯、馬蹄西米露等；秋季養生以潤肺為主，宜食川貝枇杷雪梨糖水、木瓜燉銀耳等；冬季養生以滋陰補腎為主，宜食黑芝麻糊、桂圓紅棗湯等。
在南海，無論是高檔酒店，還是大街小巷的甜品小店和尋常百姓家，都有糖水的身影，用來製作糖水的原料包括紅豆、綠豆、芝麻、杏仁、蓮子、百合、桂圓、白果、銀耳、雞蛋等，糖水的種類也多不勝數。
「小時候就會跟家裡人一起逛街，逛完了一起吃個糖水再回家，那種感覺讓人十分回味。」市民林小姐說，餐後來一碗糖水，是不少南海人的習慣。
進入七月，酷暑難耐，身體容易出現火氣旺盛的情況，這個時候不妨來碗清熱解暑、清肝降火的綠豆海帶糖水；天氣炎熱容易食欲不振，用烏梅、山楂、陳皮、冰糖煮一煲酸酸甜甜的烏梅湯，也是不錯的選擇。
街坊打卡點
紅星甜品每口都是正宗廣東味
糖水與豆花碰撞出甜蜜嫩滑的糖水豆花，香甜四溢、濃香可口的黑芝麻糊，入口即化、軟糯香甜的香芋西米糖水……在這裡，每一碗糖水都訴說著老街的故事，傳承著質樸又甜蜜的老街回憶。位於大瀝鎮鹽步直街的紅星甜品店，創立於1996年，專營各式傳統甜品。糖水鋪不大，約70平方米的店面僅能容納8張桌椅，斑駁的紅漆招牌、綠色轉頁風扇、牆上琳琅滿目的價格表……店內依然保持著舊時的裝修風格。
看似簡陋的老字號店鋪，流露著最自然的味道，存留著街坊們最初的情懷，每天都迎來絡繹不絕的客人。「附近街坊在這裡由細食到大，他們在這裡能吃到很多經典美食，還能找到從前的味道。」紅星甜品店負責人介紹，當初開甜品店是為了生計，做著做著就有了感情，後來慢慢成為了街坊們熟悉的味道。
每天選用新鮮的食材，堅持傳統方式製作，加以真情經營，成就了紅星甜品店的經典美食。店裡產品價格也極其親民，均價4元，便能品嘗到老廣傳統甜品。
20多年過去，紅星甜品店一路走來，以平價的美味留住了一代人的回憶。
醫生提醒
夏日吃糖水謹記適量適度
炎熱的夏天，把人們「烤」得大汗淋漓，十分難受。面對高溫的夏天，喝些清涼降火的糖水是個不錯的選擇。但廣東省中西醫結合醫院治未病中心中醫師彭玉瑩提醒，夏日吃糖水要適量與適度。
夏天多吃甘味食物可以起到益氣生津作用，但「甘」並不等同於「甜」。因此，糖水的糖度要適宜，不可過甜，脾虛的人吃過甜的東西會滋膩生痰，阻礙脾胃運化功能。糖水要寒溫適宜，在食材方面寒性與溫性搭配得當，例如綠豆和海帶都屬於寒涼的食品，煮糖水的時候
可以搭配溫性的陳皮和紅糖進行中和；食用溫度也要適宜，夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，過於冰冷的東西容易損傷脾胃，同時，也會影響食物的消化吸收，造成腹痛腹瀉等。同時，糖水的食用要適量，食用時要按照個人體質和狀態選擇適合的糖水，小朋友也不宜多吃糖水，多吃甜食會抑制食慾，導致吃主食減少。
醫生還提醒，高血壓、高血脂、高血糖「三高」人群要少吃甜食，糖尿病患者也要忌食糖類，心血管人群不建議吃冰鎮糖水，冷飲會導致血管收縮。
文/珠江時報記者 洪曉詩