很多人非常喜歡吃辣椒，是因為喜歡辣椒的辣味，但是也有一部分人並不喜歡辣味兒，所以對於辣椒望而卻步，只能羨慕。其實關於辣椒的做法有很多種，只要找對了辣椒正確的做法，那麼就可以將辣椒的辣味壓制住，同時讓辣椒的口感變得更為酥軟可口。
今天就為大家介紹一種辣椒的做法，名字就叫油炸青辣椒，顧名思義就是用油來炸辣椒。這樣做出的辣椒不僅口感獨特、味道鮮美、辣味適中，並且常吃還能降脂減肥、保養皮膚，希望大家喜歡。
美食名稱：油炸青辣椒
食材：青辣椒適量
佐料：食鹽、花生油、醬油、味精、大蒜、蔥花
做法：將青辣椒洗淨，切開去掉辣椒籽，控幹水分後放入盤中備用。將大蒜去皮洗淨切成片狀備用。熱鍋加入適量植物油，當油熱至七成熟的時候，放入備好的青辣椒，小火慢慢煎炸一到兩分鐘。之後放入大蒜片蔥花等，繼續用小火慢慢煎炸，當煎炸至青辣椒兩側微微出現焦糊狀的時候，倒入少許醬油，之後繼續小火慢煎片刻，加入適量食鹽味精出鍋即可。
功效：辣椒是蔬菜當中的一個寶，維生素含量排名蔬菜榜中第一位。經常吃辣椒可以促進血液循環，防止動脈硬化，保護心腦血管。而且辣椒還具有開胃消食的作用，對於皮膚保養、降脂減肥也是有一定效果的，這是廣大減肥愛好者非常喜歡的一道菜。通過花生油來煎炸辣就可以把辣椒當中的辣味給去掉，同時還能最大程度的保留營養元素。
小竅門：這道菜的關鍵主要是煎炸辣椒時火候的控制，注意一定要中火或者小火慢煎，並且要隨時注意火候的大小，切不可煎糊。另外，辣椒洗好後一定要控掉裡面的水分，否則會造成油花亂濺的現象，容易燙傷皮膚。