哈嘍，大家好，老猛今天給大家分享的是小孩子超級喜歡的香煎無骨雞腿。 用料：大雞腿1隻；鹽適量；料酒10克；蠔油10克；胡椒粉少許；生抽15克；蔥、姜、洋蔥丁適量（醃製用）；白糖5克。
步驟1：選用雞的四分之一腿，大大的那種哦；
步驟2：去掉大塊的雞油；
步驟3：接下來要去骨了，劃線的是骨頭的位置；
步驟4：在上面骨頭的頂部開一個口，讓骨頭漏出來；
步驟5：然後用刀慢慢把這根大骨頭刮出來，骨頭上肉刮乾淨；
步驟6：然後到關節處，露出關節，然後用刀切斷，在關節處下刀，這樣不用剁，輕輕一割就可以了；
步驟7：一塊完整的骨頭就剔好了；
步驟8：接下來繼續去下面的大骨，順著骨頭劃一刀，露出骨頭；
步驟9：同樣的方法，讓骨頭上面的一部分脫離雞肉；
步驟10再把骨頭翻過來，在關節處的上面部分剁斷，注意哦，這塊骨頭的下面關節要留著；
步驟11：這樣下面的骨頭也出來了（一般在攤位上買的可以直接讓攤主幫忙去骨哦。這樣以上步驟就可以省略了）；
步驟12：然後用刀在雞腿的肉厚處，將肉輕輕排剁，為了便於入味，雞皮這一面不用剁；剁好的雞腿加所有的調料和香料進行按摩醃製，冰箱冷藏1小時；
步驟13：鍋裡呦燒熱，放入雞腿煎5分鐘左右，炸至表面金黃；
步驟14：翻面再煎5分鐘左右，到雞腿成熟；
步驟15：改刀裝盤，雞皮朝上哦！這樣就可以開吃啦！ 今天的美食分享就到這裡，喜歡的小夥伴可以給老猛點個關注加收藏，感謝大家！