我堅信，每一個熱愛咖啡的人都是從速溶咖啡開始的。
而大多數人對咖啡的印象都停留在「苦、澀」的層次上。是呀，比起單品咖啡，速溶咖啡那股濃鬱的香氣，順滑的奶香，綿綿的甜味。相信大多數人最開始喝的是雀巢二合一吧，便宜、量多。當然，在校那時是不喝的，你問我為啥，因為大家都懶得去打熱水啊。
速溶的味道尤其是甜味喝多了，總會喝膩的。有一次等人去到了星粑粑點了一杯拿鐵，我去，怎麼會這麼好喝，當然了，價格也是很好喝的，一杯30元，夠我買一大包速溶咖啡了。
一不小心扯遠了...還是說回咖啡的味道，對大眾最經典的做法就是「加奶加糖」了，他們很少能接受完全不做處理的「黑咖啡」，他們僅僅覺得這就像「外國涼茶」的味道而已，恐怕我在這裡要給單品咖啡伸冤洗白了（請開始你的表演...）
黑咖啡真的很好喝！！
黑咖啡真的很好喝！！
黑咖啡真的很好喝！！
重要的事情說三遍！！
我身體算是對咖啡過敏的體質，但是依然無比熱愛的我，自己曾動手做單品，做手衝，甚至還在星粑粑裡面「臥底」了一段時間，算是對咖啡有些粗略的了解，也知道品嘗咖啡是具有儀式感的，就像你品嘗紅酒一樣，品嘗咖啡有四步驟：
1.聞
用拇指或者是手將咖啡杯掩蓋成只有鼻子大小穿過的區域,聞一聞咖啡的香味.
2.大力的吮吸
為何要大力的吮吸?難道要咬牙切齒的喝咖啡麼?其實不然,由於剛煮製的咖啡水溫較高,所以這裡的大力是指小口的吸吮咖啡,並發出大的聲響,就像吃麵條那樣,吸吮咖啡,這樣就不會過燙.這一步是要感受咖啡入口的第一感覺,在舌尖的感覺，不要急於咽下,稍微停留幾秒.
3.喝一大口咖啡(讓咖啡充滿口腔)
可以等咖啡溫度下降一點再大口的喝一杯咖啡.在這一步中要感受咖啡在舌頭上的體驗,從舌尖,到舌頭的兩側和根部.不同產區的咖啡豆甚至相同產區的咖啡豆都能給你帶來不同的體驗.
4.用專業的詞彙來描述這款咖啡或者咖啡豆
剛開始你可能無法說清這杯咖啡是什麼風味，但是你會真切的感受咖啡的酸度是高是低，咖啡的厚重感怎麼樣，回甘是快是慢等等，關於品嘗咖啡風味我也會分一篇出來著重介紹。
以上方法可以在自己製作單品時嘗試下，或者直接去到星粑粑現場體驗一番，那裡的小夥伴會給你專業的指導。（當然了，咖啡錢自負....）
對於剛開始接觸單品咖啡的初學者，下一篇我會介紹手衝咖啡的方法（日式手衝），你說為什麼不先介紹摩卡壺、虹吸壺這些器械呢?別著急，以後會有的。對於我來說，最具儀式感的手衝才是真愛呀。