雞精和味精只差一個字，兩者有何區別，我們應該吃哪個？
在煮菜的時候，很多人最後一步都是放點味精提鮮。還真別說，放了味精之後的菜餚立馬就會變得鮮味十足，因此很多人都會這麼做。尤其是一些飯店，為了追求更好的口感，都會放味精。但是慢慢地，大家發現味精並不是好東西，雖然口感不錯，但是容易口乾，而且吃多了對身體也不好。
後來又出來了一個雞精，據說更有營養一些，但是也是一種用來提鮮的調味料。於是大家又開始流行使用雞精了，那到底它們倆有什麼不同呢？今天小編就來帶大家來了解一下吧。
首先來介紹下味精，它是一種透明的晶狀物體。是先從小麥、玉米等糧食中提取出澱粉，然後將其糖化之後再進行發酵，最後變成穀氨酸。它裡面含有糖、鹽等成分，還有一些磷、鐵等元素。添加到菜餚中不僅能補充一些微量元素，也能提升菜餚的口感。
但是使用味精的時候需要注意，一定要在菜餚煮熟，並且關火之後，出鍋之前加到菜裡面，這樣吃的話是安全的。但是一旦當味精在超過120度以上的環境中，它就會轉化成一些有害的物質，吃進肚子裡很可能會促使一些惡性病。正因如此，大家對它才十分忌憚，生怕危害家人的健康。
再來給大家介紹下雞精，它是一種黃色的顆粒狀物體。它裡面含有味精的成分，還添加了一些香料和雞肉粉等，因此大家吃起來護更加鮮甜，而且還有股雞湯的味道。做菜的時候加點雞精，同樣能提升菜餚的口感，但是不要使用得太多。
不然不僅會破壞菜餚本身的營養，也會讓人感到更加口乾舌燥。而且使用雞精的時候，也需要注意溫度，因為當它被加熱之後同樣會產生一些有害物質，從而危害人體的健康。
所以如果說味精不好的話，那雞精也好不到哪裡去，它們兩個可以說是半斤八兩。但是如果吃的時候多加注意，避免高溫烹煮，那是沒大多關係的。一旦使用不當，就會產生嚴重的危害，不僅會影響腎臟的功能，還會影響到心臟和大腦的運作，所以還是少吃為妙。很多人為了保險起見，都已經不在任何菜餚中放入味精或者雞精了。
其實不管是味精、雞精，還是其他的調味料，吃多了對身體都是不好的。大家應該儘量少吃，多保持菜餚本身的味道豈不是更好嗎？