我不知道別人家的年夜飯是幾個人。
所以今天的菜譜是按照爺爺奶奶，爸爸媽媽，兩個孩子，一共六口人選擇的菜譜。
一共是八道菜，兩個涼菜，兩個肉菜，兩個素菜，一個甜點，一個湯。
全部都是家常菜，不僅好吃，做起來還很簡單哦~
快來看看合不合你心意吧~
1.香辣涼拌松花蛋
沒有人不愛吃皮蛋把？！這道涼菜，不管是跟家人一起，還是跟朋友一起都會必點的一道涼菜。
食材：皮蛋
輔料：辣椒粉，蒜，姜，蔥，生抽，香油，陳醋
步驟：
1，將皮蛋剝好，切塊；準備好薑末，蒜末，蔥花。
2，起鍋放入少量油，小火，油六成熱放入蒜末，蔥末翻炒，炒出香味後加入辣椒粉，炒一會後倒入生抽，水，大火燒開湯汁，放入一點鹽調味。
3，皮蛋裝盤，將湯汁澆在皮蛋上，加入陳醋，滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
2.土豆泥拌莜麵
可謂是涼菜界中的最容易填報肚子的一道菜了，也是每次都必點的菜目，真的很好吃，作為前菜，它又好吃，又能墊肚子，很棒的一道涼菜，吃了以後讓等待的人不會那麼焦急下一道菜。
食材：
主材料：莜麵 （買的現成的），土豆 ，黃瓜
配料：蒜，花椒粉，雞精，鹽，生抽，醋，香油
步驟：
1，把莜麵泡好，我是買的包裝的，需要泡一下，免煮型。泡軟了就可以，5分鐘左右就好，要要時刻關注，時間久了就不好了，覺得差不多，就要撈起來。
2，黃瓜切絲，剁蒜泥。
3，把土豆煮熟，去皮，壓成泥。（買土豆的時候買面的土豆，可以問問老闆哪個土豆是面的）
3，在蒜泥中放入雞精和鹽。
4，把炒鍋加熱，放入適量的油，然後加入適量花椒麵炸成花椒油，趁熱倒進已經調好的調料的蒜泥當中，再加入適量的生抽，醋，香油。
5，找一個比較大的可以拌菜的盆，先把土豆泥和黃瓜絲拌勻，然後加入莜麵和已經製作好的調料拌勻即可。
3.清蒸魚
過年一定要吃魚，年年有魚嘛，我個人最喜歡吃的就是清蒸魚，只有清蒸的才能吃出魚的鮮美~
食材：隨便一條魚
輔料，蔥絲，薑絲，蒸魚豆豉，白糖，油，水
步驟：
1，把魚洗乾淨，收拾好（清理內臟，魚鰓，魚鱗）
2，在盤子上均勻塗抹一層油，將魚兩面劃刀，放入盤中，在魚身均勻塗抹適量的鹽。
3，薑絲放在劃刀處和魚腹處，等蒸鍋水燒開後，放入蒸鍋中，蒸10分鐘。
4，調汁：在小碗中放入糖，蒸魚豆豉，2勺水，攪勻。
5，起鍋放油，燒至3成熱，放入蔥絲倒入調好的汁，大火燒開，等待備用。
6，將蒸好的魚拿出，倒掉魚中多餘的水分，換一個盤子，將熬好的汁，澆在魚上面即可，可以根據自己的喜歡撒上香菜，辣椒圈之類的。
4.紅燒排骨
其實想推薦清燉排骨的，害怕整桌菜略顯清淡，就把排骨變成了紅燒排骨，口味不同，但都很美味~
食材：排骨
輔料：蔥，香葉，姜，蒜，桂皮，大料，油，鹽，冰糖，醬油，黃酒
步驟：
1，排骨涼水下鍋，開始煮，煮出血沫後將血沫撇乾淨，排骨撈出備用。
2，炒糖色：鍋裡放入一點點油，將冰糖放入鍋內，小火慢熬，熬至散發出焦香顏色變成淺褐色。
3，放入排骨翻炒，倒入少許醬油上色，放入大料，香葉，桂皮，薑片，蔥段，蒜，倒入辦完黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘。
4，湯汁還有三分之一的時候加入適量的鹽，中火收汁後，出鍋。
5.蒜蓉西蘭花
一想到素菜我第一個就想到的是西蘭花，西蘭花不僅很好吃，而且營養豐富，口味清淡老人小孩都很合適吃。
食材：西蘭花
輔料：蒜末，油，鹽，雞精
步驟：
1，西蘭花洗乾淨掰成小朵，莖的部分去老皮切成小塊。
2，燒一鍋水放入少許食用油和鹽，水開後將切成小塊的莖部先煮一會，在放入西蘭花焯水變至翠綠後撈出瀝乾水備用。
3，熱鍋倒入油，放入蒜末炒香，倒入西蘭花，加入鹽和雞精翻炒，勾少許水澱粉，就可以出鍋了。
6.麻婆豆腐
我覺得每個家裡都會有牙口不好的老人，我爺爺從我小的時候開始牙口就不怎麼好，所以每次去爺爺奶奶家吃飯，必須有豆腐這道菜。
食材：嫩豆腐，肉末，
輔料：郫縣豆瓣醬，油潑辣子，姜，蒜，料酒，老抽，花椒粉，糖，蔥
步驟：
1，內酯豆腐劃成塊，倒在漏網裡在鹽開水裡浸泡一下，撈起瀝乾；肉末加1勺料酒醃製10分鐘，蔥切碎，蒜拍碎，姜切絲備用。
2，油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，加入肉末煸炒至肉色發全部散開，放入郫縣豆瓣醬，油潑辣子炒至出紅油。
3，倒入嫩豆腐，顛鍋混合均勻，加入適量鹽，半勺糖，小半碗水，少量老抽，再次顛鍋翻均勻。
4，煮開後再繼續煮一會，倒入半碗水澱粉，煮開後顛鍋翻均勻，撒蔥花即可裝盤。
#紅棗年糕
寓意很好，年糕，年糕，年年都步步高升！象徵一年好的開頭，必須要吃。
食材：紅棗，糯米粉，白糖
輔料：水
步驟：
1，紅棗洗乾淨，切成丁放入碗裡，加入白砂糖，糯米粉，加入溫水，和成麵團，揉切成喜歡的形狀。
2，找一個盤子，在盤底刷油，把年糕放上去，起鍋蒸15-20分鐘即可。
香甜軟糯的紅棗年糕就做好了，軟乎乎，熱騰騰的，大人小孩都特別愛吃。
#紅棗銀耳蓮子羹
又是魚，又是肉，又是辣的，喝點甜湯解解膩，滋補又美味~
食材：紅棗，銀耳，蓮子，冰糖，桂圓，枸杞
步驟：
1，紅棗洗淨，銀耳和蓮子提前兩個小時泡好
2，將銀耳去掉根部，撕碎成小塊
3，蓮子，銀耳和桂圓放入鍋中，加足量水，燒開後小火燜煮。
4，半小時後加入紅棗，枸杞和冰糖。
5，繼續煮拌個小時，直到湯汁粘稠即可。