脆皮牛奶，是大家平日裡比較喜歡吃的美食點心。閒著無聊的時候，拿一個放在嘴裡，脆香脆香的，很多人都喜歡邊看電視劇邊吃這個，覺得這個味道太好吃了，脆皮牛奶能做到這種外脆裡嫩的效果，已經是很厲害的。但是，大部分人做脆皮牛奶還是做不到這種效果的，做出來的脆皮牛奶太硬了，裡面也不嫩，那是因為在做脆皮牛奶時，沒有按照一定的技巧和方法去做，所以做出來的脆皮牛奶條不脆，下面小編把自己平時裡做脆皮牛奶外脆的方法教給大家，希望你們能夠喜歡。
食材：牛奶，玉米澱粉，生粉，白糖，麵包糠，雞蛋
操作步驟：
1.炒鍋洗淨開火，放入牛奶和玉米澱粉，把兩種食材攪拌均勻，再次放入白糖攪拌，直到把這三樣食材煮到濃稠凝固即可關火。在煮牛奶的過程中要不停的攪拌，防止糊鍋可以選擇小火煮製。
2.牛奶糊煮好後冷卻一會，準備一個模具盒子，在模具盒子裡套一個保鮮袋，把凝固的牛奶倒入模具盒子中放在冷凍層，冷凍1個小時即可拿出來。冷凍後牛奶成塊狀，我們叫它牛奶棒，把它切成一個個的條狀。
3.把雞蛋打在碗裡攪拌均勻，生粉裝在一個碗裡，麵包糠放在一個碗裡，把牛奶條依次在雞蛋液、生粉、麵包糠裡都過一遍，放在一旁，炒鍋裡倒入少許菜籽油，油中間燒開花後放入沾有麵包糠的牛奶條開始炸制，兩面金黃後方可撈在一個不鏽鋼的小盆裡，可以當作零食吃。
脆皮牛奶製作技巧：
1.炸制脆皮牛奶條的時候，不要一直炸，開中火，脆皮牛奶條不會糊。
有的人在炸制牛奶條的時候，脆皮牛奶條要麼炸糊了，要麼炸得太輕，不夠黃，這樣就會造成做出來的牛奶條狀達不到自己想要的口感，在炸制牛奶條的時候一定要把握好火候，這樣做出來的牛奶條顏色金黃，口感比較脆。
2.做脆皮牛奶條的時候，用生粉包裹一下，做出來的脆皮牛奶條外脆裡嫩，口感絲滑有彈性，有的人在炸牛奶條時直接放入鍋裡，這樣做出來的牛奶條硬邦邦的，一點也不好吃，生粉無論放肉裡還是用作做油炸食品時，能讓食物鎖住水分，口感嫩滑。
在家做脆皮牛奶條時，不要直接下鍋炸，記住這一步，做出來的脆皮牛奶條外焦裡嫩，這一步就是在牛奶條外裹一層生粉，這樣做出來的牛奶條味道嫩，很多人做出來的牛奶條生硬不好吃，就是缺少這一步，如果您喜歡這種牛奶條的做法，可以點讚、評論、收藏和轉發，謝謝您的鼓勵和支持。