吃雞，儼然已經成了一種新生事物（某遊戲）的代名詞。不過，對於小編這種吃貨而言，相比於遊戲，當然更愛吃吃吃了。大盤雞、炒雞、燜雞都已經吃了個遍，要不，今天咱們在家試試做三杯雞？
三杯雞，大家都不陌生，在餐廳經常見到，一直是頗受大家喜愛的家常菜餚。它的精髓就在於好味的三杯醬汁，做好的三杯雞色澤醬紅，油亮喜人。口味醇香、吃起來滋味十足，是一道色香味兼具的經典菜。
記得第一次吃三杯雞的時候，還在上大學。當時是抱著試一試的心態點來嘗嘗，心裡一直在想三杯雞是用杯子裝著吃的嗎？後來才知道想法太幼稚搞笑了。
這是一道傳統江西菜，所謂的三杯是指在烹飪時加入米酒、豬油、醬油各一小杯，有了三杯雞的說法。一調一燜，好吃爽口停不下來。
我們會在下面介紹三杯雞做法的時候，著重強調要放新鮮羅勒葉。
它是三杯雞的靈魂配料，沒有它，三杯雞就只能算是個醬油炒雞啦。羅勒葉片較嫩，可以散發淡淡的清香，常用於西餐烹飪。大家做的時候，不要忘記放哦。
【所需食材】雞腿750克、料理米酒120克、芝麻油60克、醬油60克、生抽48克、老抽12克、冰糖5顆、生薑5克、大蔥5克、蒜頭5克、幹辣椒5克、新鮮羅勒葉5克
【製作步驟】
第一步：用清水將雞腿洗淨切塊。
第二步：將生薑切片、大蔥切斷蔥絲、蒜頭剝整粒不用切、幹辣椒用整個就可以。
第三步：把切塊的雞腿塊冷水下鍋焯水，煮沸後撇去浮沫並衝洗乾淨，然後控乾淨水待用。
第四步：芝麻油倒入鍋中，加入薑片煸香。
第五步：待薑片微微發焦後加入蒜粒、大蔥、幹辣椒，炒出香味。
第六步：將雞腿肉倒入鍋中，翻炒片刻。
第七步：加入醬油，翻炒至雞肉上色均勻。
第八步：加入料理米酒和冰糖，小火燉煮10分鐘。
第九步：待湯汁收至較少時，放入羅勒葉，翻拌幾下即可出鍋。
【溫馨提示】
1.稍微加點老抽上色好看些。
2、不需要再加其他的調味料，鹹甜全靠醬油和米酒就可以。
三杯雞從選材到製作，步驟一目了然，操作起來也很簡單。如果家中朋友相聚，只需提前把食材備齊，製作過程簡單，味道卻是一鳴驚人，可以作為一個硬菜上桌哦，相信會很受大家歡迎。