寒冷的冬天也即將過去了，而且這段時間的天氣也是忽冷忽熱的，大家除了在身體保暖上多注意增添衣物外，還需要在飲食上多多注意，經常吃一些補充身體抵抗力和免疫力的食物，才能讓自己的身體更加強壯，減少疾病的發生，其中骨頭湯就是一種非常不錯的選擇，這種美食營養豐富，口感較好，符合絕大多數人的口味。
雖然骨頭湯的營養價值高，但是很多人都熬不出白嫩好喝的湯，要想自己的骨頭湯變得又白又嫩的話，並不是一件非常簡單的事情，除了必要的材料準備外，還需要我們注意一些烹飪過程中的一些技巧，很多人只是一昧的清洗乾淨，放入鍋中燉煮，這是完全不可以的，這樣燉出來的湯並沒有什麼味道，營養自然不用說了。
很多人都已經發現了，當我們自己熬湯時，湯的顏色並不白，好像清水一樣，很多人都煩惱到底是為什麼，小編自己也是如此，因為對美食的熱愛，我總是想著親自燉出一鍋美味的骨頭湯，可是每次燉，自己都惹一肚子火，不知道哪裡出了問題，湯一點也不白，更別說味道了，不過，在經過小編的多次實驗後，終於得到了一個結論，我們在熬骨頭湯的時候，千萬不能直接加熱水，還得多加一步。在焯水之前加上這一步，保證燉出來的湯又濃又白，而且味道十足。
下面我就把方法告訴大家，首先把準備好的骨頭清洗乾淨，在清水中浸泡一刻鐘，時間到了以後，撈出來瀝乾水分，在鍋中加入清水後並放上生薑和料酒，攪拌均勻後，再把浸泡好的骨頭放到鍋中焯水，焯水過後用溫水衝洗乾淨，然後起鍋，將骨頭煸炒兩分鐘，一直等到骨頭的肉質變為焦黃。煸炒過後，在鍋中加入足量的清水和薑片，把食材放入，燉煮兩個小時，在出鍋前加入少量的食鹽調味即可。
所以大家清楚了嗎？不管熬製是豬骨湯還是牛骨湯，千萬不能直接加熱水，多加上煸炒這一步，才能讓骨頭的口感變好，經過煸炒後的骨頭營養成分得以發揮，湯就會變得又濃又白，快去試試吧。