夏天這幾天的氣溫一天比一天高，孩子們除了早上出去上遊泳課之外，其餘時間都不願出門，姐姐更是說「快熱融化了」，妹妹卻說「熱得都不想吃飯了」。一聽到妹妹說不想吃飯我就愁了，於是苦思冥想著準備什麼樣的午餐，才能讓孩子有胃口吃飯呢？
思來想去最終決定今天的午餐吃麵，畢竟孩子都喜歡吃。不過今天的面不是麵條，而是從麵疙瘩演變成的面片湯，搭配用鱸魚肉做成的魚丸和薄荷炒雞蛋，孩子們一上桌就覺得很新穎，頓時胃口大開。
面片湯是用鱸魚的魚骨和魚頭熬成的湯來做湯底，鱸魚肉被我拿去做魚丸了，所以魚頭和魚骨拿來熬湯煮麵。再用章魚作料，搭配胡蘿蔔和芹菜，整道面片湯除了用鮮甜來形容，我想不出第二個詞了。
為了給面片增加些營養，我用雞蛋來和面，加了雞蛋的面片吃起來更有嚼勁，味道也更香。這裡把這道魚湯麵片的做法分享給大家。
做法：
1、雞蛋打散，倒入中筋麵粉中，記得一邊倒一邊攪拌，拌到沒有乾粉的狀態就可以，如果還有乾粉可以加入少量清水，繼續攪拌至無乾粉，放進冰箱冷藏備用。
2、魚頭和魚骨煎至兩面金黃色後，加入清水熬成魚湯。
3、魚頭和魚骨撈出，加入胡蘿蔔片，再用手把面扯成一小片一小片的面片，邊扯邊放進魚湯中，面片都浮起時，加入焯過水的章魚，接著加入芹菜，下鹽調味即可出鍋。
炸鱸魚丸。把鱸魚肉和刨成絲的胡蘿蔔，再加入胡椒粉、醬油、料酒、薑末、地瓜粉，用料理機攪成魚糜，接著搓成丸子，下鍋炸熟就可以了。
炸好的魚丸外脆裡鮮嫩，蘸著番茄醬吃更是酸甜鮮美，孩子們都特別喜歡吃。
孩子和我都喜歡吃魚，魚肉鮮嫩，含有豐富的蛋白質，脂肪含量也比豬肉要少得多。據說喜歡吃魚的人比喜歡吃肉的人聰明，不知道是真還是假。你有聽過這樣的說法麼？
接下來是薄荷炒雞蛋了。薄荷帶有清新的香氣，還能提神醒腦，夏天還可以用薄荷做各種飲料喝。不過，我比較喜歡用薄荷來做菜吃，今天的這道薄荷炒雞蛋，我還加了木槿花，這花屬於時令花卉，每年的7～9月才能見到，通常7月是花苞期也比較能，最適合用來吃了。不過木槿花有好幾種顏色，只有白色和淡粉色才是可以吃的。
薄荷木槿花炒雞蛋做法：
雞蛋打散後，加入薄荷葉和木槿花，再加點鹽攪拌均勻，鍋裡下油燒熱，倒入蛋液中火煎至表面凝固後，翻面，繼續煎到兩面都微金黃色就可以吃過了。
這就是我們母女仨不一樣的午餐，網友看了都說：有葷有素，搭配講究，聰明的媽媽，你怎麼看呢？