家裡娘給醃了鹹檸檬，醃足了兩年，一大罐的，這可是個好東西，唱K唱太猛了嗓子不適，喝點鹹檸檬泡水，喉嚨舒服的很。鹹檸檬配七喜汽水，配得好就是奶茶店賣老貴的鹹檸七。
我用這鹹檸檬，做一個鮮少有人弄的菜，鹹檸檬燜鴨。
材料：
鴨肉、土豆、鹹檸檬（帶汁）
薑片、十三香、醬油
做法：
1、鴨子斬塊，用醬油、薑片、十三香粉醃製十分鐘。注意醬油一小勺就可以了。
2、土豆去皮，切小塊。
3、（敲重點）鹹檸檬一塊，去核，弄碎。並把鹹檸檬混進醃好的鴨肉。
4、把土豆塊鋪在電飯鍋底部，上面鋪上鴨肉，加入少量水，電飯鍋柴火飯鍵燜熟。出鍋後。注意需要拌勻。
這道菜看起來平平無奇，甚至算不上好看。但是奇特的鹹檸檬鮮香，跟鴨肉是絕配，去腥還解油膩。最讓人驚喜的是燜得軟糯的土豆，簡直是這道菜的彩蛋，吸收了鴨肉的油脂，沾上了鹹檸檬的清新，比吃肉還過癮。
我家鹹檸檬都是用自家的大個檸檬切圈醃製的，玻璃罐一層鹽一層檸檬碼好，密封，放在陰涼的地方。一年後檸檬已經很醇香，汁液已經呈黏稠狀態，兩到三年最好。市面上更多能買到的是小青檸醃製的鹹檸檬，用那個也是可以的。
這道菜有些要注意的地方，一是鹹檸檬本身含鹽分高，不需要放鹽，醬油也只需很少量。二是檸檬核帶苦味，務必去核再入菜。