芋頭圓子是一種用途非常廣泛的小點心，可以與各種糖水和甜點搭配在一起。去外面吃芋頭圓子的甜品總是擔心配料不新鮮不安全，到底是否含有添加劑。而自己做出來的芋圓都是真材實料，吃起來會有一種濃濃的原料味道，淡淡芋頭香味、紅薯香味和南瓜香味等。那麼很多人又要問了，這種漂亮的小圓子到底怎麼做才又軟又糯呢？下面正是小雪要跟大家要說的，教大家一些製作芋圓的小方法，讓你不費吹灰之力就可以做出香糯可口的芋圓！
準備原料：木薯粉(120克)和芋頭(350克)，芋頭分為大芋頭和小芋頭，大芋頭更適合做甜點，小芋頭更適合烹飪，可以用來直接蒸食。除了芋頭，還可以用紅薯、紫薯、南瓜，來製作，具體方法都是一樣，只是添加澱粉的量會根據品種不同而有所不同和重量也是有所區別，尤其是南瓜蒸熟後會有大量的水分，記得先炒幹再添加木薯澱粉。紅薯可以做成嫩黃色的芋圓，紫薯可以做成神秘的紫色，南瓜可以做成橘黃色的。你可以每樣食材做一點，這樣搭配起來才會更好看。雖然紅薯澱粉和馬鈴薯澱粉都可以成功地用於處理芋圓，但木薯澱粉會更好，因為使用木薯澱粉做出來的芋圓才會Q彈有勁道，香糯可口，如果使用之前兩種澱粉的話，做出來的芋圓在熱的時候吃也是非常的Q彈，但是冷了以後口感就差強人意了！
首先我們將買回來的芋頭去皮，切成厚片。把它放在蒸籠裡蒸15分鐘左右。蒸熟後，用筷子戳一下芋頭，如果很容易戳穿的話，就表明芋頭已經足夠熟了。接著要將木薯澱粉倒入碗中。將帶著熱氣的芋頭片倒入澱粉碗內。用叉子或勺子把它們壓碎。因為每種成分含有不同的水分，所以你可以在製作的時候個人感覺下，如果你覺得芋頭或紅薯太幹，不能搓成球，那就再加點水。如果覺得還粘手的話，那就要再添加一些澱粉，直至達到不粘手能搓成圓子的狀態即可。
將搓好的芋頭團切成小塊，用雙手做成細長的條狀。接著再用刀切成小段，因為如果長時間暴露在空氣中，麵團會變幹，變松會裂開。如果麵團一摸就散的話，說明麵團太幹了。如果你喜歡圓球狀的芋頭，把切成小塊，搓成圓團狀即可。
在食用的時候，直接燒一鍋開水，把圓芋頭放進去，用勺子輕輕移動，以免他們在煮的過程中粘在一起。幾分鐘後，當芋圓浮上水面的時候，蓋上蓋再煮一分鐘。這個時候要在旁邊準備一大碗涼白開或純淨水。將芋頭煮好的芋頭起鍋，立即放入準備好的冷水中，這麼做就是為了口感吃起來更加的Q彈嫩滑，這裡你加的澱粉越多，芋頭就越加的Q彈。但是芋頭的香味就會變得淡很多。你必須在兩者之間做出平衡抉擇。如果你想把紫薯芋圓一起煮，記得最後煮，因為煮紫薯芋圓後水會變成紫色。
如果你一次性做了很多量的話，你可以把芋頭球切成小塊，用幹木薯澱粉覆蓋，防止它們粘在一起，把它們放在一個密封的袋子，然後放在冰箱冷凍。下次吃的時候，你不需要再解凍，直接煮就行了。最好在兩個月內把冷凍的芋圓全部吃掉，以免變質。
好了，小夥伴們，你們都學會了嗎？如果還有什麼疑問的話，歡迎評論區留言給小雪，小雪看到你們的留言後，也會第一時間給予你們解答！最後感謝各位的閱讀，祝您生活愉快！