在家就能做的小吃，勁道爽滑的芋圓，出鍋後別忘這一步特別彈。一般來說，在家自製芋圓不成功的原因主要是麵團開裂不成形，還有煮好的芋圓不Q彈，其實很好解決啦。
夏天到了就要吃可可愛愛的芋圓呀，放進冰箱裡拿出來冰冰涼，吃一口Q彈，各種口味都可以自己做，紫薯味的，抹茶味的，南瓜味的，可可粉味的，芋頭味的，想加什麼配料就加什麼配料，牛奶，酸奶，紅豆，堅果，用料特別足，吃的過癮~
做芋圓的話，不能用麵粉，要用木薯粉的哦，薯類做成的芋圓，薯類和木薯粉一般按照3：1的比例，在做的過程中，還要看薯類的吸水能力，酌情進行調整。
還有，芋圓Q彈的秘訣，在做之前準備適量的清水，放入冰箱，冷藏或冷凍，不要凍成冰，芋圓煮熟之後，放進冰水中冰兩次，芋圓會更Q彈。
【白薯芋圓】
【主料】白薯，木薯粉，抹茶粉
【調料】白糖，紅豆，紅腰豆，煉乳
【製作過程】
步驟1.一個大小適中的白薯洗乾淨之後，去皮切小塊，蒸20分鐘左右。
步驟2.出鍋的白薯塊，搗碎成南瓜泥，放入少許白糖，抹茶粉，稍微涼一會。
步驟3.在白薯泥中倒入適量木薯粉，按照3：1的比例，白薯吸水性不強，這個比例就差不多成麵團了。
步驟4.揉好的白薯麵團像上圖這種，軟硬適中，不粘手，分成小份。
步驟5.面板上撒木薯粉，將白薯麵團揉成長條狀，之後用刀切小塊，切好的小塊，放在撒木薯粉的盤子裡，或者準備一個小碗，裝一些木薯粉，切好的芋圓放在裡面滾一圈，沾滿木薯粉，防止粘一起。
步驟6.鍋中倒入適量的清水，將水燒開後，就可以倒入芋圓了，煮三分鐘，不用煮太久，芋圓就會飄上來，撈出來即可。
步驟7.撈出來的芋圓，放入冷水中冰1分鐘撈出，再次放入冰水中，然後就可以撈出來加調料啦。
做好的芋圓，放入容器中，接著就放喜歡的酸奶，牛奶，紅豆，堅果之類的，就可以吃咯，我放的是紅腰豆，紅豆，紅豆湯，煉乳~
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