魚的種類多種多樣，淡水魚和海魚的口感也是有差別的，只不過有的人會嫌棄魚刺或者是魚腥味，但是魚肉中所含有的營養物質卻是其他的食物所不能代替的，尤其是對於孩子來說，適當的吃一些魚肉對於身體的發育也是相當有好處的，不如試試今天小編介紹的這一道番茄片湯，不但消食開胃，主要是魚肉隨便吃，不會有魚刺，在這炎熱的夏季真是再合適不過了。
龍利魚就是魚刺比較少的一種魚類了，龍利魚的肉質細嫩，大塊大塊的魚肉可以讓人一次吃過癮，不過，一般我們比較常見的龍利魚是冷凍的，所以說用起來也是相當的方便，下面小編就介紹下詳細的製作方法。
買來的龍利魚如果是冷凍的，就把魚肉放到涼水中浸泡，這樣化凍會比較快，其實也並不會造成營養的流失的。
趁著這個時間我們把番茄處理一下，在番茄的頂部劃上一個十字花刀，然後用開水從頂部澆水，持續一兩分鐘的時間，番茄皮就能很好地剝掉了。把去掉皮的番茄放到砧板上，用刀切成碎丁備用，除此之外，還需要準備一點番茄醬，這樣效果就會加倍了。
解好凍的龍利魚清洗乾淨，放到專用的砧板上面，斜刀片魚片，這樣會更方便入味，這可是相當考驗刀工的事情，一定要注意用刀的安全。片好的魚片放入到一個大碗中，倒上少許的料酒，具有去腥的效果、一勺生抽和澱粉，澱粉具有很好的粘合效果，這樣在燉煮魚片的時候不會出現鬆散的情況，用手抓拌均勻，醃製半小時即可。
接下來就是詳細的烹飪過程了
鍋裡面倒入底油，把準備好的番茄碎丁倒入鍋裡面進行煸炒，番茄丁變軟之後就可以倒入清水，要是有高湯就更好了，湯汁燒開之後就可以下入魚片，一片片的魚肉放到翻滾的地方，這樣會讓魚片能夠很好的定型，等魚片再次翻滾之後，放入適量的鹽進行調味，胡椒粉的提鮮也是相當不錯的，可以最大程度的放大味蕾的感覺。、
這時候的番茄魚片湯還少了點靈魂，加入少許的番茄醬和白糖，可以說是讓番茄魚湯的酸爽效果加倍，但是又正好有白糖的中和，這樣魚片湯的口感就柔和很多，最後的時候撒上點香蔥點綴即可，整個過程也就是六分鐘左右，魚肉很容易熟透的，這樣做出來的番茄魚片湯，我一口氣能吃兩碗還意猶未盡，就是孩子也喜歡的，夏季消食開胃的首選了，要不要試一試呢？