15個咖啡小貼士入門一定要看
一、喝咖啡變黑了嗎？
A： 到之前為止，還沒有研究表明咖啡中的黑色素和皮膚中的黑色素有絕對的關係，相反，咖啡因可以加速新陳代謝，促進消化，改善便秘，看來這些功能還可以輔助皮膚的粗拙現象，達到減肥的功能；理論上是不對的，但這種卡羅裡的燃燒不足以使減肥很多，如咖啡加糖和奶油，大部分熱量都不適合減肥原理
咖啡
二、咖啡豆應該如何儲存？
A： 保存不當會影響咖啡的質量和風味。一般來說，咖啡開封後存放——咖啡豆存放四周，咖啡粉略短。真空包裝的咖啡豆如果不開封，可以保存4個月。為了最大限度地減少咖啡的物理和化學轉化，包裝的儲存是一大學問。購買的咖啡豆應存放在密封容器中，並在冰箱中冷藏，記得在咖啡桶裡撒上少量的鹽（不要把包裝好的咖啡袋拿開，以免咖啡和鹽的同化，使咖啡的味道變鹹），這樣有助於保留咖啡的香氣。
購買時，選擇一種氣囊，在密封的包裝上加一個單向氣孔，這樣咖啡豆或咖啡粉的氣體可以排出，但卻外面的空氣不會消失。由於咖啡粉的保留時間比咖啡豆短，所以在煮咖啡前進行研究，有助於保證咖啡豆的新穎性，保持咖啡豆的香氣。
三、咖啡會導致鈣流失嗎？
A： 近年來，隨著醫學保健的推廣，許多人開始關注鈣流缺失和骨質疏鬆問題，至於咖啡因攝入與骨質疏鬆症之間的關係，之前仍在進行研究，之前，還沒有直接證據表明咖啡因會導致骨質疏鬆，但有研究指出，咖啡因會增加鈣的滲出，所以之前的建議是咖啡如果能在喝咖啡之前喝牛奶，也可以使原來的鈣在體內流動減少
四、你想知道冰咖啡（例如IcedMocha，IcedCappuccino）是用冰咖啡豆還是用冰塊做的？
A： 冰咖啡是用冰咖啡豆煮的，冷卻後（室溫下），最適宜添加冰塊，如果加冰塊來冷卻咖啡，冰融化得太多，咖啡就會變得太薄。IcedMocha是指冰咖啡中含有巧克力糖漿的飲料，Mocha英文是指含有巧克力的咖啡。IcedCappuccino指的是冰咖啡，除了糖和牛奶之外，再加上一種特殊味道的噴霧，所以口胃更顯非凡。
五、趁熱喝咖啡對嗎？
A： 有人說熱咖啡的最佳飲用時機是85攝氏度C，事實上如果是一杯好咖啡，那麼默示的味道在溫度高、溫度低的時候應該是一樣的，這就是為什麼測試咖啡的咖啡師會把從熱到冷的全過程列為評價，一杯品質優良的咖啡除了要降低香氣外，還應該冷卻，默示的味道甚至比溫度好，正因為咖啡的質量不是一成不變的，有些人鼓勵人們在咖啡還熱的時候喝，以免冷卻後的變化影響咖啡的味道，這是咖啡人的一種禮貌
六、為什麼不加糖黑咖啡，還能感覺到一點甜味？
A： 大多數人認為咖啡豆的味道只是苦、酸、澀，事實上中年時生咖啡豆含糖量約為5%至8%，經過高溫烘烤後，大部分的糖會轉化成焦糖，這種焦糖會給咖啡帶來奇怪的褐色，形成香氣和苦味的來源；此外，優質咖啡豆在烘烤過程中釋放出的單寧與棕色焦糖相連，會產生微苦的甜味
七、為什么喝咖啡容易睡不著？
A： 很多人喝咖啡後都有睡不著的經歷，因為人體內有一個工具可以喊甘酸，他是一種控制神經活動的導電物質，能減緩呼吸，減弱情緒，減少胃酸分泌和排尿需求；咖啡中的咖啡因會冒充腺體甘酸，使人體感覺腺體甘酸已經發生，然而腺體甘酸不會轉世，相反，你感到精力充沛，胃酸增加，更多的是頻尿，因為情緒激動，你會感覺到戰鬥力清醒，自殘的場景M不容易入睡，因為每個人對咖啡因的代謝率不同，對咖啡因的敏感程度也不同，所以有些人喝了咖啡後仍然感覺不到對睡眠有任何影響
八、煮咖啡應該用什麼水？
A： 一杯咖啡98%～99%是水，所以做一杯好咖啡，就像製酒茶一樣，咖啡的香味可以一閃而過，那麼，是不是比較美味的礦泉水和咖啡搭配呢？由於礦泉水多為含鈉、錳、鈣、鎂含量高的硬水，硬水會阻礙咖啡因和鞣酸的釋放，使咖啡口感更佳，避免使用含有消毒劑氣味的水，你可以用第二個開水和一年前從洪流水龍頭來的水，煮咖啡最好的方法是在瓦斯爐上加熱開水，這樣可以顯示咖啡的甜味
九、什麼是一杯好咖啡？
A： 咖啡是一種個性化的飲料，只要所用的咖啡豆質量好、新穎、烘焙專業，任何適合自己口胃的咖啡都是好咖啡。
一杯好咖啡並不完全取決於咖啡豆的來源和釀造風格……，而是取決於飲酒者的個性和口腹偏好。例如，我們經常可以看到人們在美國餐館或電影裡一杯接一杯地喝美式咖啡，美式咖啡味道清淡，有時被稱為「洗襪子水」，然而這些人總是樂此不疲，這清楚地表明，好咖啡的定義完全取決於個人的幸福感，這絕對是利己主義。
十、何謂咖啡「三原種」？
11、 如何品嘗咖啡？
回答：喝咖啡應該就像品嘗一杯花蜜（Wine），只有細細品嘗，才能體會到他的精緻。
不管是用什麼風格的咖啡，你都不必著急。首先，先品嘗聞聞咖啡的原味，然後小口品嘗原味，然後，根據客人的喜好，插入適量的糖，用小勺子攪拌，利用攪拌好的咖啡漩渦，逐漸介入牛奶精華，讓脂肪可以浮在咖啡上，他一方面可以保暖，另一方面，咖啡的熱也可以蒸發牛奶的香味。
咖啡應該趁熱喝，因為他的味道和香氣會隨著冷卻而降低。喝咖啡不僅要適合溫度，還要適合麵條，一般來說，應該把他倒進杯子裡大約七八分鐘，適量的配料不僅使口感鮮活，而且使飲料乾淨清淡。遵循這種口味，你的咖啡味道會更美味。
12、 「黑咖啡」是品嘗咖啡的最佳方式嗎？
事實上如果你不知道咖啡的味道，你可以正常飲用，糖和奶油可以彌補咖啡的一些缺點，例如，奶油可以去除一些澀味，糖可以把苦味變成甜味
13、 孕婦可以使用喝咖啡？
A： 美國食品和藥物管理局宣布，建議孕婦或潛在孕婦減少咖啡因的攝入量；然而許多研究表明，沒有證據表明適量咖啡因會對胎兒造成厄運，也沒有醫學上的陳述禁止孕婦喝咖啡，但是FDA並沒有改變原來的格言，因為孕婦在懷孕的中、晚期代謝咖啡因的速度是未懷孕時的兩倍，他會通過胎盤進入胎兒體內，同時也會通過母乳餵養進入嬰兒體內，以建議孕婦支持咖啡因的攝入，越嚴格越好
14、 為什麼有些咖啡有酸味？
A： 咖啡的酸味與否主要取決於咖啡的種類，有些咖啡酸度較高，如肯亞（Kenya）、摩卡（Mocha）、哥倫比亞（Colombia）、瓜地馬拉（Guatemala）和哥斯答黎加（CostaRica）是咖啡酸味的主要原因。
烘焙水平也與咖啡的凹凸酸度有關，一般來說，油炸咖啡豆的成分中也含有有機酸，所以煮出來的咖啡有酸味；而油炸咖啡豆的酸度較低，因為咖啡豆中的有機酸在油炸時被高溫釋放出來。煮咖啡時（特別是用塞風煮沸時），攪拌次數過多或煮好的咖啡在保溫板上停留時間過長是咖啡酸的原因。
15、 如何購買咖啡豆？
無論是哪種咖啡豆，新穎性是影響品質的主要因素。購物時，抓起一兩顆咖啡豆，嚼在嘴裡，如果咖啡豆清脆響亮（說明咖啡豆不受水分影響），齒頰是最好的，但最好用手捏捏來感覺他是否固體，而不是買空咖啡。
如果咖啡豆失去了香味或陳的味道，這意味著咖啡豆不再是新的，不適合購買。
剛烤好的咖啡豆不適合立即飲用，應存放一周，以完全釋放咖啡豆中的氣體。
一般來說，咖啡的最佳飲用時間是炒菜後一周，這個時候，咖啡是最新穎的，味道默示有香味（Aroma）是最好的。
此外，咖啡豆的純度是另一個需要考慮的因素，在選擇成熟系列的咖啡時，不一定是顆粒的大小，而是一把單品咖啡豆（RegionalCoffee），大約10塊，看看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒的大小和形狀是否相似，以免買到偽裝成混合豆的劣質產品。如果是綜合bean（BlendedCoffee），則光華的大小和大小不同是正常的。另外，高溫和中等深度的烘焙方法會使咖啡豆產生油脂，但是，如果淺炒的豆子不好看，說明他們已經變質了，不僅香氣醇度降低，而且澀酸。總之，在選擇咖啡因時要注意其新穎性、香味和陳風味，半個月後飲用時理想的購買數量是宜。