前幾天逛菜市場，發現今年這種水果上市得真早。它其貌不揚，一串串顏色紫紅，表面坑坑窪窪地挺麻人，只有春季四五月份能吃到，而且特別不好保存。但是味道酸甜可口，價錢也不便宜，現在買的話，要四十幾塊一斤，看到這兒，你猜到這是什麼水果了嗎？
也許聰明的你已經猜到，這就是桑葚了。它的營養非常豐富，各種微量元素是蘋果的5-6倍，葡萄的4倍。在古代，它可是作為皇帝的御用補品，有補血養心，養肝益智，美容養顏，延緩衰老等功效，曬乾的桑葚子也是一味中藥。
但是桑葚也有一個缺點，就是不容易保存，即使冰箱冷藏，也只能保持兩三天，否則容易腐敗出水，而且其中的營養成分會隨著儲存逐漸衰減。直接將生果冷凍，再解凍時容易化水，也影響口感。但是用它做成全天然的冰淇淋，無需冰淇淋機，也不用冰淇淋粉等添加劑，口感無冰渣，可以說是最健康的自製冰淇淋了。冷凍2、3個月完全沒問題，等到炎熱的夏天就可以享用了。做法很簡單，一起來看看吧：
難易程度：簡單。用時：15分鐘。份量：2人份。用料：桑葚1把，香蕉1根，淡奶油100克，細砂糖30克，杏仁露（或牛奶）半杯。
做法：
1. 將桑葚用冷水浸泡一會兒，再衝洗乾淨，擼掉莖，瀝淨水份。再把香蕉剝皮備用。
2. 將香蕉、桑葚和杏仁露倒入料理機中，選擇奶昔程序，攪拌十幾秒。也可以直接用攪拌程序，拌勻即可。有顆粒也沒關係。
3. 拌成如圖的糊狀即可。杏仁露或牛奶不要倒太多，剛剛夠料理機的刀頭轉動攪勻就行了。否則水分太多，成品會有冰渣口感。
4. 將淡奶油，細砂糖和桑葚香蕉奶昔混合，倒入提前冷凍了一天的冰淇淋桶內，再放幾粒完整的桑葚進去，把冰淇淋桶裝入麵包機中，開始攪拌。我用的是麵包機配套的冰淇淋桶，如果連這種也沒有，還有另一種方法，稍後再分別說明。
5. 攪拌完成後，用冰淇淋勺把它挖出了就可以了。可以直接挖出吃掉，或者裝入密封保鮮盒冷凍。挖球是個技術活兒，想挖得又圓又美觀，不能挖一下就完美，得用挖球器反覆挖，邊挖邊壓幾次，球形才會實。
沒有冰淇淋機/麵包機配套的冰淇淋桶，做法看這裡：將提前冷藏了一天的淡奶油倒入打蛋盆中，加入細砂糖，用電動打蛋器將淡奶油打發到緩緩流動的狀態，再和桑葚糊拌勻，倒入保鮮盒密封冷凍即可。中途無需攪拌，成品也沒有冰渣，口感醇厚好吃。
這是我用第二種方法做的香蕉冰淇淋，口感也很棒。需要注意的是，一定要用動物性淡奶油（在烘焙材料店就可以買到），不要用植脂奶油、人造奶油等含反式脂肪的食材，否則就喪失了自製健康冰淇淋的初衷了。
小提示：1. 桑葚一般有紫黑色和白色兩種，紫黑色的滋補作用更大一些。2. 桑葚雖然美味，卻不可多食，成人一天吃50克左右即可，體質敏感的人如果食用過量，容易引起腸炎。尤其是兒童，不可貪食，否則其中的鞣酸會影響人體對鈣鐵鋅的吸收。
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