山藥黑木耳（黑白配）
用料
鐵棍山藥1根；黑木耳150克（泡發後）；紅腸1小段；橄欖油，鹽，白糖，香蔥適量
做法
清洗乾淨，去皮切片，備用。浸泡，清洗乾淨，去蒂，備用。熱鍋，放油，加入準備好的山藥片翻炒。加入黑木耳翻炒，然後加些熱開水，煮個3-5分鐘。加入紅腸，鹽和白糖適量，翻炒，1分鐘後，關火，加入香蔥。出鍋，裝盤，享用啦。木耳肉小籠包
用料
餃子皮300克；肉末300克；木耳200克；小蔥適量；鹽一勺；雞精一勺；胡椒粉適量；十三香適量；花椒油適量；玉米油10克；生薑適量
做法
先把木耳溫水泡發煮熟，瀝水剁碎。然後把小蔥，生薑切好，再把所有的材料都放在一起攪拌攪拌過後放冰箱保鮮一會會因為不太會擀皮，就買了餃子皮，一層層抹油，五六張一起擀薄一些包好的樣子，因為是南方人，不太會做這些，所以般的不太好看啦冷水上鍋蒸，水開後中火燒15分鐘左右，關火燜2分鐘出鍋啦皮薄餡多比肉還好吃的【香菇木耳炒素雞】
用料
幹木耳6g；香菇7朵；生抽1勺（2g）；蠔油1勺（2g）；鹽2克；糖2克；素雞半根（200g）；老抽1勺（2g）；蔥1根；八角1個；小米椒1個（可不放）；清水1碗；食用油30克；水澱粉小半碗
做法
準備食材，素雞切片，木耳香菇泡發，蔥花八角備用香菇木耳泡發洗淨切小塊備用調料汁：生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺，白糖1勺、鹽半勺鍋內倒油，放入素雞煎至兩面金黃撈出備用，鍋內熱油，蔥花八角爆鍋，倒入香菇木耳翻炒兩分鐘倒入素雞翻炒，倒入料汁加入一碗清水大火收汁最後倒入小半碗水澱粉勾芡收汁即可出鍋撒上蔥花小米椒裝飾，太香啦～胡蘿蔔絲炒木耳
用料
胡蘿蔔1根；木耳15朵；鹽適量；大蔥葉半根；料酒適量；生抽1勺；老抽4分之一勺；雞精適量；瘦肉適量；五香粉適量
做法
木耳冷水泡發，洗淨，切絲。胡蘿蔔、瘦肉、大蔥葉均洗淨切絲。熱鍋涼油，放入肉絲翻炒，待肉絲變白放入料酒、老抽。肉絲翻炒幾下後放入胡蘿蔔絲，進行翻炒。待胡蘿蔔絲變軟後放入木耳翻炒30秒，放入鹽再翻炒幾下。放入蔥絲，翻炒，待蔥絲變軟出香味。最後放入雞精、生抽、五香粉翻炒幾下便可出鍋。出鍋，盛盤，一盤色香味俱全的胡蘿蔔絲炒木耳。紅蘿蔔木耳蒸雞
用料
木耳一抓；胡蘿蔔1根；雞1隻；蠔油3勺；鹽適量；糖半勺；豉油適量；生粉5勺；料酒1勺；油適量；薑絲少許；蒜蓉少許
做法
提前泡好木耳，清洗乾淨紅蘿蔔切片雞斬件，把豉油，蠔油，油，鹽，糖，料酒，生粉倒入雞塊，攪拌均勻醃製10分鐘加入木耳，紅蘿片，加點油，攪拌均勻用老闆蒸箱，蒸了20分鐘好吃一鍋三樣五分鐘快速家常又營養胡蘿蔔木耳炒牛
用料
胡蘿蔔1根；牛肉50克；木耳8朵；青椒半個；大蒜1瓣；姜1片；鹽2克；花椒10粒
做法
胡蘿蔔切絲裝盤備用木耳熱水裡發泡青椒切絲備用姜和大蒜分別切絲和剁碎備用牛肉切絲（或者條）起鍋燒油放入幾顆花椒倒入蒜末和薑絲爆香倒入牛肉翻炒幾下至變色（千萬不要炒時間長了，會炒老咬不動）加入木耳和青椒絲翻炒幾下（隨便扒拉幾下就可以）倒入胡蘿蔔絲，充分翻炒，至胡蘿蔔絲有點發軟時加入鹽，翻炒均勻，加入少許水，蓋鍋蓋一分鐘（也就是把剛才用過的刀板，刀，碗和盤子衝洗一遍歸原位的時間），開蓋轉盤即可享用快速營養又健康胡蘿蔔木耳炒牛肉就好了，趕快享用吧。無酸味黃花菜秋木耳炒肉
用料
黃花菜50克；秋木耳15朵；醬油1勺；料酒1勺；鹽適量；芹菜1根；蒜苗1根；瘦肉50克；油適量
做法
先準備好要做的這些食材！我採用的是我們自己家曬制的黃花菜乾品，因為無添加所以一點酸味都沒有的！準備野生秋木耳，這款秋木耳超級肉厚！這個是我們山裡放養的原木生香菇！把黃花菜泡開，看看原色原味的是不是超級新鮮把原生香菇也提前泡好把秋木耳也泡好，我們家的秋木耳好漂亮肉切好，用醬油醃下肉會更好吃把蒜苗，芹菜切段先把肉炒了再依次把黃花菜，木耳，香菇一起炒，最後把蒜苗芹菜放下去！然後加入鹽和調味等入味了就好了！出鍋了，色香味俱全看看有食慾不！都是自己家食材！非常好吃的下飯菜哦涼拌木耳
用料
木耳1盤；香油1勺；香醋，生抽2勺；蒜3瓣；蠔油半勺；鹽，白糖，熟芝麻適量；青紅辣椒2個；香菜3-4根
做法
木耳泡發後洗淨，放入開水鍋裡煮開大概2分鐘左右，煮好後撈出放入備好的冷水盆裡過涼。大蒜搗成蒜泥，搗的時候蒜罐裡放入點鹽搗出的蒜泥會更黏糊好吃。把香菜切成1-2釐米小段，辣椒斜著切小段，怕辣的少放點就可以。1.木耳控水撈出入盤，放入切好的香菜和辣椒段。2.蒜泥碗內倒入香油，香醋，蠔油，生抽，放入適量白糖，鹽調和均勻後倒入木耳盤裡。撒入熟芝麻拌勻就可以開吃啦胡蘿蔔木耳雞蛋包子
用料
胡蘿蔔1根；雞蛋3個；木耳6朵；麵粉500克；香油2勺；鹽15克
做法
雞蛋炒散胡蘿蔔炒熟木耳泡發後水煮，切小丁倒入切好的蔥姜粒，鹽花椒粉十三香香油發好的面揉搓排氣，分成小劑子，趕成中間厚兩邊薄的皮放入菜餡，儘量多一點，這樣包子會有好看有好吃冷水上鍋，水開後蒸18分鐘，然後關火悶五分鐘，取出來。開吃啦我老公一口氣吃了五個哈哈哈哈『涼拌木耳的做法，很多人忽略了這最重要的一步』
用料
食材：黑木耳一小把；鹽適量；醬油一勺；大蒜兩瓣；醋一勺；小米椒2個；油適量；香菜兩棵
做法
把幹木耳放到涼水裡浸泡，可以前天晚上放進去泡，泡一個晚上都沒關係，要把幹黑木耳泡發即可木耳泡發後可以用雙手搓洗乾淨，然後燒一鍋開水，把洗好的木耳放進去白煮，煮差不多兩三分鐘既可；黑木耳在煮的過程中記得準備一盆冰水，木耳煮好後立即轉移到冰水中衝涼，然後瀝乾備用；製作涼拌料，拿一塊碗，把蒜頭切碎放到碗裡，加入一勺泡椒，在加入適量白糖、生抽和香醋用勺子攪拌均勻即可，然後把香菜切成段（喜歡吃蔥也可換蔥）撒在面面上；花椒油現在我們要把調味料澆下熱油來提香，為了方便直接用鍋勺煮一點花生油，油煮到五分熱的時候在油裡加入適量的乾花椒，等油八分熱的時候就可以關火，把花椒油倒入到涼拌料理去了，為了不吃到花椒嘴巴難受，我們可以在涼拌料的碗口放一層濾篩，油往濾篩上倒過濾掉花椒涼拌醬經過加熱的花椒油澆入涼拌料理，你就會味道一個香味，然後攪拌均勻，這樣的調味料不僅僅拌木耳好吃，拌很多涼菜都可以用這個方法；把瀝乾的黑木耳放到碗裡，然後加入剛製作好的調味料，用筷子攪拌均勻即可裝到盤子一道非常美味的涼拌黑木耳就大功告成了，這味道絕對棒，比店鋪的好吃太多了，外面的調味料是沒經過熱的花椒油潑的，香味出不來，都是冷油直接涼拌。雪菜木耳肉沫炒年糕
用料
年糕500克；雪菜1包130g；幹木耳5克；肉餡150克；生抽適量；蒜末5瓣；鹽少許
做法
黑木耳泡發切碎，肉沫剁碎，年糕切片，備用這邊要說明一下，因為我買的是真空裝的年糕切出來是硬的，所以用下鍋前用開水泡了5-8分鐘，泡軟即可撈出瀝乾水分，或者入開水鍋焯幾秒馬上出鍋過涼水，防止黏連在一起。鍋燒熱爆香蒜末後加入肉餡煸炒至肉沫乾爽。加入黑木耳，繼續炒，加入少許鹽年糕繼續翻炒一會倒入雪菜翻炒均勻，這時可以嘗一下味道，不夠鹹的話再加點生抽調味就可以出鍋啦！這道菜在我家可以送菜也可以是主食。調節一下鹹度就好。胡蘿蔔涼拌黑木耳
用料
木耳200克；胡蘿蔔半根；蒜蓉一勺；蔥一根；油一勺；鹽一勺；孜然粉一勺；料酒一勺；糖一勺；生抽一勺；醋半勺；小米椒三個
做法
木耳洗淨撕成小朵小米椒切碎，胡蘿蔔切絲，蔥切段燒開水，焯木耳斷生後撈出放在涼白開水裡泡一會，倒掉水再瀝乾水分熱鍋熱油一勺，爆香小米椒和蒜蓉和胡蘿蔔絲加生抽，鹽，白糖，醋，料酒，孜然粉聞到香味後調料加入木耳，再加蔥攪拌豬肉蔬菜蛋餅（黑木耳生菜）輔食10m18
用料
木耳小朵五六朵（是非常小的那種）；雞蛋1個；豬裡脊15克左右；生菜1片；豬油適量；低筋麵粉20克左右
做法
1生菜木耳焯水2豬肉放水裡煮熟雞蛋（如果蛋白不過敏的可以全蛋）放入料理機打碎攪拌這是已經放入料理機打好了加入麵粉我是用嘉寶的米糊勺子的兩勺大概20克吧沒有低粉可以用普通麵粉攪拌均勻糊狀類似酸奶那樣放入適量豬油下鍋上面可以撒上芝麻翻個面。對了用小火入鍋的時候可以用中火再轉小火乘出放入熟食菜板上切一下。就可以了很香喲香菇木耳醬肉包
用料
自製醬肉；帶皮五花肉300克（或適量）；幹香菇6-8朵（或適量）；幹木耳1小把（或適量）；姜3片；八角1個；生抽和老抽適量；料酒適量；蔥段適量；桂皮2小塊；幹辣椒1-2個；鹽、冰糖適量；麵團；普通麵粉450克；酵母5克；溫水約220-240克（根據自己麵粉吸水性）
做法
五花肉切成大約2釐米厚，蔥切段，姜切片，幹香菇和木耳泡發，準備好其它調料炒鍋裡放少量油，油熱後放入五花肉，翻炒到微焦邊，放入八角、桂皮、薑片、2-3小塊冰糖，翻炒至冰糖融化。加入料酒、老抽和生抽，翻炒上色，然後加入熱水（沒過肉）。加入蔥段、幹辣椒、鹽，開鍋後轉中小火，燉40分鐘以上，最後大火收汁。燉肉的同時和面：把酵母用準備好一半溫水溶解，加入麵粉裡，再把剩下的溫水分次加入，和成光滑的麵團，溫暖處發酵（冬天放在暖氣旁，大約1個多小時）把肉裡的調料，挑揀出來扔掉。肉放涼後再剁成醬肉餡。因為是涼肉，所以會有一些凝固的大油，這些不用擔心，因為香菇是需要多一點兒的油的，而且後面拌餡也不再加入其它調料了加入香菇丁，加入木耳碎翻拌均勻，備用木耳炒雞蛋
用料
木耳一盤泡發的；雞蛋2隻；胡蘿蔔片適量；鹽；蔥薑末；雞精；香油
做法
鍋裡油燒熱倒入雞蛋炒熟後盛出來鍋裡再放少量的油，放入蔥薑末，胡蘿蔔片煸炒出香味倒入木耳煸炒，感覺木耳不那麼挺了放入雞蛋拌均勻，加鹽，雞精調味，淋幾滴香油即可出鍋胡蘿蔔香菇炒木耳
用料
胡蘿蔔一根；木耳一把；香菇六顆；姜少許；蠔油；生粉
做法
香菇泡發切片，記得留下無渣滓的水，加生粉蠔油攪拌均勻。木耳泡發後，切豎片，備用。胡蘿蔔切絲備用少許薑絲下油鍋翻炒後，下胡蘿蔔絲炒約兩分鐘後加入香菇和木耳，再翻炒約五分鐘後加入備好的生粉蠔油汁。小火煨至湯汁少許後，加入適量鹽後，起鍋即可。超下飯的木耳炒肉
用料
木耳6隻；豬肉隨意吧；辣的紅辣椒4個；辣的杭椒一個；剁椒一勺；大蒜一小顆；生薑一小片
做法
把辣椒洗乾淨頭去掉切圈圈生薑大蒜切末把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉都可以）放少許的生抽少許的老抽一點糖澱粉料酒醃製十五分鐘鍋裡燒點水燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用鍋裡放油燒熱放入醃好的肉片炒至變色盛出然後另起一鍋放油燒至6成熱放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒放入辣椒辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）炒一會之後放入之前炒好的肉片翻炒放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點幾滴就好）嘗嘗鹹淡淡了可以再放一點點鹽然後出鍋前放一點雞精盛盤吧木耳炒雙菇
用料
白玉菇1盒；蟹味菇1盒；幹黑木耳適量；彩椒適量；花椒少許；蔥花薑絲少許；生抽適量；鹽適量
做法
黑木耳泡好，雙菇洗淨控水，彩椒洗淨切好。油熱後，下花椒、蔥花、薑絲爆香，翻炒雙菇。加入黑木耳繼續翻炒，放一點生抽和鹽。菌類味道鮮美，不必放太多調味品。