到底是紅薯好還是紫薯好?原來差距這麼大,知道了以後別買錯了

2020-12-19 騰訊網

到底是紅薯好還是紫薯好？原來差距這麼大，知道了以後別買錯了

北方的十月份已經到了深秋的季節，早晚的溫差很大，氣溫也是忽高忽低的，秋天的食材也是非常豐富的，每次路過菜市場都會看見很多的蔬菜瓜果，今天我們要說的就是這個季節正好成熟的一種食材，它就是薯類，也就是我們平時說的地瓜。

北方人管紅薯都叫做地瓜，一到了秋天的時候就是大量買地瓜的時候，家家戶戶都是成箱的往家裡置辦，因為這也是冬季的主要食物，北方人喜歡用紅薯煮粥或者是直接烤紅薯，甜甜的軟軟的口感受到了大眾的喜愛，我們家人都是特別喜歡吃紅薯，尤其是孩子，蒸熟了吃就能吃好幾個，紅薯的營養價值也是非常高的。

紅薯是一種非常古老的食物，以前人們的生活條件有限的時候，老一輩人都用紅薯充飢，紅薯也是一種天然的額滋補食材，它含有豐富的營養元素，胡蘿蔔素、維生素、多糖、脂肪以及多種胺基酸和多種微量元素，其中維生素的含量尤為高，紅薯也具有一定的藥用價值，早在古代的時候就有對紅薯藥用價值的記載。

但是近幾年大家是不是也發現市面上有一種薯類和紅薯很相似但是顏色是紫顏色的，叫做紫薯，紫薯是這幾年非常火的一種薯類，人們都認為紫薯德 營養價值要高於紅薯，但是事實是不是這樣的呢？到底是紅薯好還是紫薯好？其實紅薯和紫薯的差距還是很大的，而且用途也是不一樣的，今天就給大家分享紅薯和紫薯到底有什麼不同，大家知道了以後別買錯了。

第一：營養不同

紅薯和紫薯雖然都是薯類，但是營養成分是不一樣的，紅薯中的澱粉含量比較高，而且維生素A和胡蘿蔔素的含量也要高於紫薯，但是其它成分的含量就是相差很少了，其中纖維素的含量也僅僅相差0.1%，而紫薯中的礦物質的含量要高於紅薯比如說鋅、鐵還有鉀等等，這些營養元素是我們身體需要的，並且紫薯中還含有紅薯中沒有的花青素，花青素是一種非常好的抗氧化的元素，但是澱粉的含量相對來說要低於紅薯。

第二：口感不同

紅薯的口感更加軟糯，因為澱粉的含量高，但是紫薯的口感比較甜，而且因為這種顏色也常常被用來製作甜品。

第三：價格不同

因為營養價值還有產量的不同，所以紅薯和紫薯的價格也是不一樣的，紫薯的價格一般情況下要高於紅薯。

看了我的分享，大家是不是對紅薯和紫薯有了一定的了解了，在買的時候別買錯了，其實紫薯的營養價值要高於紅薯，但是紅薯和紫薯的用途也是不一樣的，想要潤腸通便的人應該選擇紅薯，而想要補充微量元素的話應該選擇紫薯，還有女人最好食用紫薯，可以抗氧化。

【文案編輯】目海食王小廚

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