到底吃紅薯、蜜薯還是紫薯?選擇困難症的福音來啦!

2020-12-24 澎湃新聞

到底吃紅薯、蜜薯還是紫薯?選擇困難症的福音來啦!

2020-12-21 09:00 來源:澎湃新聞·澎湃號·政務

進入冬季,

根莖類食物在

餐桌上逐漸多了起來。

最為普遍也最為受歡迎的

兩種食品當屬

「親兄弟」紅薯和紫薯。

當前,

這對兄弟也普遍

被認為是對身體有益的

健康食品。

紅薯和紫薯的確是餐桌上不錯的食物,均有如下特徵:

是一種有利於減肥的食品,富含膳食纖維有利於改善消化道環境,有利於保持血管彈性,對保護人體皮膚、延緩人體衰老有一定的積極作用。

然而,

當兩者同時擺在我們面前,

我們該如何選擇呢?

究竟誰的營養更勝一籌?

中國醫大一院營養專家

和您說說!

我們先了解一下二者的營養成分:

從上述的能量、脂肪、膳食纖維等可以看出紅薯更適合減肥人群。

同時,紅薯的GL值更低,和紫薯相比含有更多的膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素A,所以紅薯更適合糖尿病及糖尿病合併眼病人群。

但紫薯中的VC含量較紅薯高,同時紫薯富含花青素,在忽略減肥和高血糖的情況下,紫薯的保健功能略勝一籌。

 

最近,一種被稱作蜜薯的紅薯悄然走紅。它屬於紅薯的一種,由於口感更香甜、軟糯而得名蜜薯,其營養價值與紅薯很相似。

但是,蜜薯的種植對於氣候和土壤條件要求比較高。蜜薯只能種植在沙性土壤,因此種植範圍比較小,而紅薯則沒有那麼高的要求,全國各地都可以種植。蜜薯的種植量小,產量也就少,且口感相對更好,所以價格也比較高。

雖說紅薯、紫薯和蜜薯

都是不錯的食物,

但在食用時

我們也應該注意

它們的加工方式和食用量。

三者最佳的加工方式都為蒸熟,其次烤熟;同時薯類每天的攝入總量控制在100g以內較好,且攝入薯類後應相對減少主食攝入量。

說著說著就餓了,

今天就安排一頓吧~~

知識插播

可食部:按照居民通常的加工、烹調和飲食習慣,去掉其中不可食用的部分後,剩餘的即為食物的可食部。需要注意的是並不是所有食物的可食部都100%可食,如薯類的可食部即按洗淨上鍋可蒸的狀態計算,但可以食用部分需去皮。

(圖源網絡)

 

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    核心提示:減肥是女性朋友一生的事業,對於減肥者來說,一定要控制好熱量的攝入,因此,有很多的食物是不可以吃的。當然,減肥者可以吃薯類,因為薯類有很好的減肥效果,薯類食物有很多,比較常見的就是紫薯和紅薯,那麼,紫薯和紅薯哪個更減肥?我們一起來看下面的介紹。