買雞腿時，選擇大雞腿好還是小雞腿好？這麼多年，原來我都買錯了
說起雞腿，那是我小時候的最愛，幾乎每個小孩子，都喜歡吃雞腿。然後在大人的印象裡，小孩子都喜歡吃，所以都會把雞腿留給孩子吃。雞腿肉多，口感比較嫩，適合拿來做炸雞腿，外酥裡嫩，特別受小孩子的喜愛。外面的炸雞店，一個雞腿10塊錢，其實很暴利，因為超市裡的冷凍雞腿才十幾塊錢1斤。
我們去超市裡買冷凍雞腿的時候，我們看到有大的很小的，這兩種雞腿又有什麼區別呢？這麼多年，原來我都買錯了。
超市裡的雞腿個頭大，不像我們買的整隻雞，切下來的雞腿，也沒有那麼大隻。
那為什麼冷凍雞腿那麼大？
原因：人們對雞肉的需求越來越大，而且養殖場的飼養方法比較科學，所以雞長得快，又長得肉，因此個頭大，雞腿的個頭也就更大。
小雞腿並不是雞腿：
我們所看到的小雞腿，其實是雞翅根，但是人們習慣了稱之為小雞腿。雞翅根是雞翅和雞身上連著的那個部位，一般分解後的雞翅，都會把雞翅根單獨取下來，所以看著就跟雞腿類似。
很多人誤以為這就是雞腿，所以家裡有小孩，都會買這種小的，給孩子吃方便。
價格：
雞翅根的價格要比雞腿便宜很多，雞翅根10塊錢以下1斤，而雞腿要11-13塊錢1斤。
肉質：
因為雞腿活動頻繁，所以大雞腿上的雞肉口感更嫩，而且雞腿肉更多，所以我都會選擇大雞腿。
為什麼冷凍雞腿那麼多？是不是一隻雞長了好幾隻腿？
民間一直有這樣的傳聞，說一隻雞長好幾隻腿和翅膀，所以冷凍雞腿才源源不斷。
這是謠言！因為現代化的養殖技術，雞肉長得快，基本都是50天左右就出籠了，所以雞肉源源不斷，雞腿雞翅也是源源不斷的。
雞腿不一定要油炸才好吃，下面分享一個簡單的做法，鮮嫩入味。
【香菇蒸雞腿肉】
食材：雞腿、幹香菇、蠔油1勺、料酒1勺、鹽少許、味精適量、澱粉1勺、食用油適量、醬油1勺、蔥姜適量。
做法：
第一步，把雞腿肉切成小塊，加蠔油、料酒、鹽、味精、澱粉、醬油、蔥姜和食用油抓勻，醃製片刻。
第二步，幹香菇泡發，泡發後切小塊，然後和雞腿肉放一起，攪拌均勻。
第三步，接著上鍋蒸，大火燒開，蒸25分鐘就可以出鍋了。
第四步，出鍋後撒些蔥花即可。