軟糯豬蹄被譽為最受歡迎的美容食品。人們喜歡它不僅因為它的功效,而且因為它的嫩糯口感和多種做法。沒有理由不學它~~如果你用不同的方式吃它,它就不油膩!不過,咳嗽時,食物也要適量,豬蹄味道鮮美,每天吃也可能導致下顎脫位。
紅燒豬蹄
原材料:
豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許,味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1湯匙,海鮮醬1/4茶匙。
做法:
1。切豬蹄,用開水燙。
2。豬蹄、調味品、花生和調味品用大火煮15分鐘。3。把醃製好的豬蹄放進一個大碗裡,用香菜裝飾。
豬蹄湯
配料:紅棗30克,黃芪、枸杞各12克,當歸5克。
原材料:豬前蹄1隻,絲瓜300克,豆腐250克,香菇30克,姜5片,鹽少許。
1。蘑菇洗淨,泡軟,去絲瓜皮,洗淨切塊,豆腐切塊。
2。豬蹄洗淨切碎,用開水煮10分鐘。取出並用水衝洗。將黃芪、當歸放入濾袋。3。將10杯香草、豬蹄、香菇、薑片和水放入鍋中,用高熱煮沸,然後用低火煮至肉熟爛(約1小時),再加入絲瓜和豆腐煮5分鐘,最後加鹽調味。
蹄子黑豆
兩個豬蹄(切成8片)、150克黑豆和3片生薑。
1。把豬蹄用水燒開,倒出水來。
2。然後把洗好的黑豆、薑片和豬蹄放入鍋中,用文火煮3個小時,然後加入鹽。
花生燉豬腳
花生200克,豬蹄500克,鹽,洋蔥,姜和黃酒。
把豬腳和豬毛去掉,洗乾淨,用刀割好,放入鍋中,加入花生、鹽、洋蔥、姜、黃酒和水,用火煮至熟爛,然後隨意食用。
水晶糖蹄
調料品:
冰糖,紹興酒,醬油,鹽,蔥結,薑片。
1。把豬蹄放在清水裡,刮乾淨。用小刀沿著豬蹄內側的軟邊切開,直到骨頭很深。然後在大骨頭的兩邊切一把刀把它展開。然後,把兩邊的脂肪切成一個圓圈。2。把蹄子放在沸水鍋裡煮10分鐘左右,直到皮膚繃緊脫去,再用清水洗淨。
3。在鍋裡放一個竹篦子,把蹄子和膀子皮放在上面,把下面的水浸沒,加入紹興酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結和薑片,然後用大火燒開,蓋上蓋子,再用小火燒半個小時左右。
4。把蹄子和胳膊翻過來,燒到完全爛了,然後用大火燒到湯像膠水汁一樣油膩。把蹄子和臂膀拿出來,放到湯碗裡,剝皮,把蔥結和薑片撿起來,把鹽水倒在蹄子和臂膀上。
麻辣美人蹄
成分:
生豬蹄750g
混合成分:
辣椒、幹辣椒、洋蔥、姜、大蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、香料、肉桂、香葉等。
1。把棒棒糖放進鍋裡,煎成棕色。放一邊。2。將大料、香葉、肉桂、洋蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。然後放入料酒,加水,將豬蹄放入水中煮約1小時。在這個過程中,加入鹽和味精,並不斷向水中加入焦糖色素,使豬蹄著色。
3。把煮好的豬蹄拿出來放在盤子裡。把胡椒粉和幹紅胡椒粉用少許油攪勻,直到胡椒粉變黃。把它倒在豬蹄上,撒上芝麻。
大蹄燜海參
水毛海參750克,豬蹄2隻。
植物油800克(實際食用量約50克,熟油100克,姜塊15克,醬油15克,料酒25克,蔥油20克,姜鹽20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,少許糖色,適量溼澱粉,雞湯1.5公斤)。
1。將豬蹄刮淨,外面切刀,用開水徹底煮沸,取出並控制含水量,放入70%熱菜油炒勺中,炒至金黃,撈出瀝乾油。洗海參,用直刀一輩子。2。用大油將蔥、薑黃炒勻,放入料酒和醬油中煮,加入味精、雞湯、鹽和糖。把權力放進勺子裡,然後放在豬蹄上,煮1個小時,把豬蹄翻過來,然後在小火上燉豬蹄,放進盤子裡。把洋蔥和姜挑出來,拿出墊子,把海參放在勺子裡3分鐘,用溼澱粉加厚,然後倒入洋蔥和姜油。
肥豬蹄,選擇洗淨髮根,用開水煮去血水,撈出後放入開水,加入鹽水、米酒、白糖在大火中煮開,轉小火燉煮,取出去骨,儘量保持豬蹄的完整性,然後備用。
豬蹄用老醬油抹勻,油鍋裡炸好的皮晾乾,糖色固定。洋蔥、生薑在油鍋裡香後,放入豬蹄,加入兩湯匙料酒、兩湯匙無原料冰糖或砂糖,適量鹽、醬油、味精,煮沸收汁,小心地將豬蹄從大盤中抬出,剩下的倒出來上面有果汁。
玫瑰豆腐豬蹄的實踐
豬蹄切碎,用料酒在沸水中熱燙,煮至起泡,然後撈出;玫瑰豆腐用一湯匙爛牛奶搗碎;鍋中油加熱,豬蹄用少許黃色翻炒,加入洋蔥、姜、八角;加少許料酒,倒爛牛奶,加入老醬油,鹽和糖,再加一點開水比豬蹄多;把小火燒到豬蹄軟糯,轉火收汁,再把洋蔥撒在花盆上即可。
黃豆燉豬腳
配料:豬腳(1000克)、大豆(400克)、調味水(適量)、油(適量)、鹽(適量)。
1。備料:大豆、豬腳;
2。用最多的水浸泡大豆1小時;
3。啟動油鍋,放入剁碎的豬腳;
4。豬腳會變色並開始烹飪;
5。把炒好的豬腳放進電壓力鍋裡;
6。把泡好的大豆放進去;
7。適量的水,一定要無料哦;
8。蓋上蓋子,加熱35分鐘。很好。煮熟後,放些鹽。晚上過後,把浮在上面的油清理乾淨,這樣你就不會覺得油膩了。
啤酒燉豬腳
配料:豬腳(兩片)、調味蒜(一頭)、洋蔥結(一片)、姜(一片)、滷肉袋(一片)、啤酒(玻璃瓶)(一瓶)、鹽(一茶匙半)、老醬油(兩湯匙)和冰糖(四片)。
1。豬腳用白開水煮沸,加入一湯匙白酒,再煮沸,洗淨,控幹。
2。豬腳油炸上色。(怕油炸的可以省略,但油炸豬腳鎖住香味,燉豬皮也好吃)。
3。啤酒,鹽,醃包,醬油,冰糖,洋蔥,姜(打),一起放入高壓鍋。
4。把豬蹄放進去,然後根據你喜歡的口味按鍵。如果你喜歡軟而爛的,你可以選擇豆筋。如果你不喜歡軟的,你可以選擇雞肉和魚,如果你喜歡的味道排骨。我覺得雞肉和魚就夠了。
5。你可以把它從煎鍋裡拿出來收集果汁。太軟了,我再也收不到果汁了。所以沒收。我用湯煮麵條。
提示:
如果你想味道更好,可以事先在煎鍋裡煎好,然後轉到高壓鍋裡燉。但是太麻煩了,燉菜也很好吃,介於鹽水和燉菜之間。這湯可以重複使用。