橄欖油最早流行於地中海沿岸地區，關於它的起源總是伴隨著各種西歐古代神話故事，且皆富有傳奇色彩。傳說中，古希臘女神們經常用橄欖果提煉出膏狀物作為護膚品。古埃及豔后對橄欖油更是依賴，每天清晨用橄欖油擦遍全身皮膚和頭髮，美貌足以令世人豔羨，並徵服了曠世梟雄凱撒大帝。目前歐洲依然是人均消費橄欖油最多的地區，但自1964年，周總理在雲南昆明種下了中國第一顆油橄欖樹開始，橄欖油在中國也終於日漸發展起來，走入了尋常人家。不僅可作為營養健康的食用油，美膚美發也是卓有成效~
橄欖油是由新鮮的油橄欖以物理低溫冷榨而成的食用油，根據《GB 23347-2009》橄欖油國際標準，主要可以分為特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、 初級初榨橄欖油、精煉橄欖油四個級別，其中以特級初榨橄欖油最為優質。所以當我們談論橄欖油時，我們談論的也只是酸度低於0.8%的「特級初榨」，換言之，市面上的精煉、超純、甚至橄欖調和油，統統 沒！有！必！要！買！
橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達80%以上，比其他任何植物油都要高，其中油酸可達55~83%。多項研究表明，單不飽和脂肪酸在降血糖、調節血脂、降膽固醇等方面有著傑出的表現。
其次，橄欖油中富含維生素E以及其他多酚類抗氧化物質，可以延緩皮膚老化，起到美容護膚的功效，這也是橄欖油被廣泛應用於護膚品的原因。另外，長期食用橄欖油也能起到一定的調節分內泌、抗菌消炎、保持骨密度等作用。而這些營養成分的存在，也註定了橄欖油更適合冷拌等烹調方式。
當然，壕們就是喜歡用茅臺做料酒、用西湖龍井煮茶葉蛋、用特級初榨橄欖油炸薯條，也是無可非議~
除了作為食用油，橄欖油用來美容護膚也是很不錯的選擇，例如可以作為卸妝油使用，可日常護唇、護膚、護髮，甚至在泡澡的時候滴幾滴橄欖油，也能起到舒活筋骨、使皮膚光潔細膩的作用。
不管是內服還是外用，橄欖油比較其他植物油營養價值確實突出，而且加工成本相對花生油、大豆油要高得多（壓榨1L橄欖油，大概需要10斤油橄欖），真正好的橄欖油價格也會相對貴一些。所以，有些人說橄欖油過度營銷、價格虛高，其實也不盡然。那麼，真正高品質的橄欖油該如何挑選呢？
品名標籤中，認準特級初榨的字樣（或是英文Extra Virgin，義大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen等），精煉、超純、甚至橄欖調和油等直接略過；配料表中，只有「特級初榨橄欖油」，不含其他成分；標籤上一般會標註油橄欖採摘年份，年份越近越好；優質的橄欖油酸度低於0.8％，反式脂肪酸的含量低於0.05％，但需排除化學精煉達到低酸度的橄欖油；為了防止橄欖油有效成分氧化，優質橄欖油瓶身顏色一定是深色。-1-
Borges 伯爵
BORGES伯爵品牌始創於1896年，是全球知名橄欖油生產商，被譽為「橄欖油大師」。BORGES伯爵特級初榨橄欖油，經短時間內壓榨而成，並且整個壓榨過程中溫度都保持在25度以下，避免了營養成分被破壞，不添加任何添加物，可有效保留橄欖果的香味，100%純度，酸度≤0.5%，色澤由金色至黃色，口感爽滑，甜、苦、辛辣味平衡，日常烹飪、涼拌、生飲或美容護髮皆可。
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BETIS 貝蒂斯
BETIS 貝蒂斯始於1914年，是西班牙橄欖油製造商TYRSA旗下的百年品牌，為全球消費者提供優質的西班牙橄欖油，1924年即被國王阿方索十三世指定為皇室用油，並授權成為可以使用其皇室徽標的橄欖油品牌。此款貝蒂斯特級初榨橄欖油，西班牙原裝進口，採用物理壓榨，油色透亮，開蓋後可以聞到濃鬱的橄欖果香，口感鮮美細膩，適用於各種佐餐、涼拌、煎炒和烹調，也可直接食用。
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MUELOLIVA
這是一款在8個國家獲獎60多次的橄欖油，包括西班牙農業部頒發世界最佳橄欖油，網站worldsbestoliveoils排名第一的橄欖油（2014/2015），義大利國際橄欖油大會「濃鬱口味」金獎、巴黎美食AVPA大賽「中度口味」銀獎、西班牙蒙特羅特級初榨橄欖油國際大賽獎「濃鬱口味」第三名等等。
其公司Mueloliva甚至還有另外一個Picuda品種的橄欖油在該網站名列前茅，可知其實力。該款橄欖油採用75%Hojiblanca和25%Picudo的橄欖油混合而成，產地是西班牙的波爾多瓦，海拔高度約700米處，於11月初機採並機械冷壓而成。具備獨特的香味特質和圓潤的口感，具有洋薊，西紅柿藤和芬芳藥草味，味道複雜但平衡，甜中帶澀及辛辣。
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Olivoilà 歐麗薇蘭
Olivoilà歐麗薇蘭是義大利的食用油品牌，國內由上海嘉裡食品工業有限公司代理銷售。歐麗薇蘭特級初榨橄欖油採用地中海產區橄欖果為原料，採摘後24小時內冷榨而成，單不飽和脂肪酸含量78%-79%。此外橄欖油品質越高酸度越小，歐麗薇蘭特級初榨橄欖油酸度≤0.8%，在橄欖油中屬於中等品質產品。產地義大利/西班牙。
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Soler Romero 皇家莎羅茉
Soler Romero公司始於1850年，擁有西班牙最大有機特級初榨橄欖油莊園，位於安達盧西亞州哈恩省的山區，自有榨油廠，盛產高品質橄欖油。此款有機特級初榨橄欖油通過中國、日本、西班牙、美國、歐盟有機產品認證，意味著整個生產環節無人工合成農藥及化肥使用。
莊園內自有榨油廠也使得油橄欖可以在人工採摘1小時內通過傳冷冷壓榨獲得頭道油，極大程度保存了橄欖油中的有益成分。
最後，小編想提醒一句，《中國居民膳食指南》推薦每人每日攝入油脂25~30克，一天2~3勺就差不多了，所以不論選擇何種食用油，都不宜過量哦。