西班牙蔬菜蛋餅是混合了土豆和其它蔬菜組合而成的雞蛋餅。在西班牙，西班牙蛋餅算得上是西班牙的國菜，估計就和咱們的西紅柿炒雞蛋一樣普遍。每個家庭有每個家庭不同的做法，放的東西也是多種多樣，最普遍的應該是純土豆和土豆洋蔥結合的。
小編前幾天看了一部美食紀錄片，紀錄片當中的一個鏡頭裡完美展示了一道這樣的美食，引起了小編的好奇心。夏天的燥熱，唯有美食能讓人的心情稍稍有所安逸。即使在減脂期間，也不妨礙你對這道美食的喜歡。既可以當做早餐，又可以當成晚餐。
做好的西班牙蔬菜蛋餅外觀是不是特別好看？西紅柿的紅和雞蛋的黃再加上蔬菜的綠，就單純顏色也會讓人食慾大增。
西班牙蔬菜蛋餅可以選擇的食材多種多樣。傳統的西班牙蛋餅是比較厚一些，食材的重量有一定的比例。小編初次嘗試食材選的也比較簡單，有土豆，火腿，西紅柿，綠色的蔬菜，四個雞蛋。
把所有的食材都改刀，土豆切成5毫米的薄片，火腿也是一樣。西紅柿切成相同厚度的片狀，蔬菜切成大一些的段，雞蛋打入碗中。
平底鍋中加入少許的橄欖油，油的分量可以比平時炒菜稍微多一些。先把切好的土豆片放進去進行翻炒，炒到八九成熟。
再把切好的火腿片放進去，翻炒出香味。
加入切好的油麥菜段兒。
混合翻炒均勻之後，加入適量的食鹽和黑胡椒進行調味。（一定要選擇黑胡椒）
把平底鍋當中的食物均勻攤平，把打好的蛋液均勻澆在上面。
再把之前切好的西紅柿片放在上面，一是讓味道更加複合，增加蛋餅的酸甜度。二也是為了更加美觀。
蓋上蓋子開始燜，這個地方一定要強調的是火候的問題。
根據食材多少，燜燒的時間也是完全不一樣，整個過程一定是小火單面加熱。小編的這些食材大約花了10-15分鐘。
如果您對時間的把握沒有那麼精準，期間可以多觀察，可以打開蓋子多看一下。大約是圖片中的這種程度，蛋餅完全凝固的時候就可以翻面了。
如果您沒有那麼高超的翻面廚技也不用完全擔心。可以找一個和平底鍋直徑差不多大小的盤子，扣在鍋上，一隻手摁住盤子的中心，一隻手端起平底鍋快速把蛋餅翻到盤中。
翻過來的蛋餅基本上已經完全凝固，再次把蛋餅放入鍋中。
蓋上蓋子，小火再繼續燜煎5-8分鐘。（時間的長短根據食物的多少而決定）
把做好的西班牙蛋餅按分量取捨裝入盤中，擠上少許的番茄醬，家裡的小朋友吃得也是津津有味。搭配牛奶或者咖啡，營養豐富，維生素也比較多，更易於人體吸收。如果您覺得小編做得還不錯，記得點讚+關注一下哦！如果您對西班牙蔬菜蛋餅有更好的見解，歡迎在評論區提意見和我們多多交流哦！