有朋友說：覺得豌豆尖很好吃，但為什麼有人會說那是餵豬的？怎麼做好吃？
豌豆尖就是豌豆的小苗，播種30天後可採摘豆尖。豌豆原產於地中海和中亞。首先傳入印度北部，再經過中亞西亞傳入中國，現在南北各地均有栽種。初以取食嫩豆為主，後南方如廣東廣州、梅州等地亦以嫩梢和嫩莖葉入饌，稱為豌豆尖、豌豆苗。如今全國均將其作為日常佳蔬入饌。
豌豆尖莖葉柔嫩，味美可口。性平，有和中下氣、利小便功效。豆苗含豐富纖維，能加快腸道蠕動的速度，有助預防便秘；富含葉綠素、維生素 C 及維生素 B 族，對消除疲勞、養眼護膚有一定的作用。是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無汙染的綠色蔬菜。
豌豆尖最初和紅薯葉，還有很多野菜一樣，不被人們所接受，人們心目中認可的是那些傳統類的蔬菜，所以確實是用來餵豬的。到後來才慢慢地吃起來，並認識到它們的營養價值其實也是很高的。
甚至紅薯葉被列為高營養蔬菜品種，有人稱其為「蔬菜皇后」，甚至還有地方稱之為「長壽菜」等，這些都是以前的人們所不曾想到的。時代不同了，人們的認知也有了很大的改觀，昔日很多「餵豬菜」， 今日都成了人們餐桌上的寶。
豌豆尖自有一股清香，怎麼做都好吃！涮火鍋、炒著吃或者做個湯都行，我們平常主要是清炒，鮮嫩可口。清炒的時候放點醋，不但可以保持豆芽的脆嫩，還可減少維生素C的損失。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個讚，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！