雞肉炒飯是一種食物，製作原料主要有雞肉、米、鹽等。焯蔬菜是尤其是綠葉蔬菜時，要在水開後加少許鹽和油，蔬菜焯好後馬上倒入涼水裡冰一下。這樣會使綠色蔬菜顏色更好看，味道也好吃。
把所有的菜切成丁，丁比較容易炒在一起。切好雞肉後，用白胡椒+一勺醬油+兩勺料酒，捏一捏，放在旁邊醃製。炒好雞蛋備用，下油和蔥花，用大火炒雞肉。（雞肉變白色後，放一丟丟耗油，這樣雞肉會有好看的紅燒色）
下所有的配菜，翻炒均勻，這時候調成中火，免得菜糊了， 放飯，米飯是頭天晚上燒好的，翻炒，打散，儘量沒有一塊塊的飯，都是一粒粒乾乾的感覺。 倒調料汁，在米飯上均勻地倒一圈兒，小火翻炒，炒到顏色均勻，飯的質感夠幹了為止出鍋。
雞肉炒飯，相信大家都非常喜歡吃，因為雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
泰式雞肉炒飯，做起來真的不太難！有喜歡的可以試一下哦！