說起燒烤，相信沒有幾個不喜歡的，但是，吃一次燒烤，沒個二三百是不算數的。鄭州有一家烤羊肉串，開了十幾年，羊肉串一塊錢一串，這樣的寶藏小店你知道不？
保全街上的這家燒烤店，單看門頭，你一定會搖搖頭：專業老店？吹的吧。但是住這附近的人都會來這吃，好吃還自在。
說實話，不是住在附近的人還真是不會知道有這樣一家店，老式居民樓的胡同裡，簡易的小馬扎，還有烤爐裡冒出的白煙，沒有任何環境可言，就是這麼簡陋的店，你要是想吃上一口，還真是不容易，下午五點開始營業，你最好五點就到。
天還沒黑，老闆已經開始忙了，去的晚的連凳子都沒有，更別提羊肉了。羊肉都是採用肋條肉，現切現串現烤。不時就聽見有人催問：老闆，我們的串好了沒有。
在這裡吃飯，就要放的開，太斯文的受不了，周圍都是猜拳喝酒的，要是說話太小估計聽不到。很多人也許覺得髒或者吵，但是不能否認的是，這才是有煙火氣的地方。商場再好，也不是天天都去，一種是享受，一種是生活。
很多人說，一塊錢一串肯定很小，要麼就不是真羊肉。其實小編來之前也是有這個疑問，畢竟做生意的，誰不是圖賺錢呢？但是來了之後才發現，肉是貨真價實的羊肉，羊肉塊也是正常的大塊，問老闆為什麼這麼多年都不漲價，老闆說來這的都是老顧客了，這麼多年了，不想漲價了。看來老闆也是個性情中人。
它家的羊肉串塊頭不小，燒烤料沒有特別重，只有孜然和辣椒，保留羊肉本身的味道，外焦裡嫩，一點都不膩。串好吃就靠老闆的手頭功夫，一手一把串，看火候適時的翻轉，全憑多年經驗掌握，一邊撒料一邊快速抖動，讓料粉更均勻。
來這吃飯，除了羊肉串靠搶，還有羊腰子，能不能吃上真的靠運氣了。羊腰子都是新鮮的，數量不多，也可以說是限量的。經過爐子的高溫火烤，外層焦脆，咬一口，還會爆汁，滿口的肉香。
這真的就是胡同裡的簡陋小店，偏偏取了專業燒烤這麼霸氣的名字。相信沒有哪個吃貨看了不心動的，只看味道不論環境，如果是講究人還是去商場裡吃比較好，這種樸實接地氣的地方自有它的天地。
店名：專業老店（清真）地址：鄭州市京廣路和保全街交叉口向東300米路北
消費：人均40元
營業時間：17:30—次日凌晨00:00