土豆加平菇還能這麼好吃,不燉不油炸,鹹香嫩滑,出鍋3分鐘搶光

2020-12-23 小雄美食

大家好,今天給大家分享一道土豆的製作。今天原本還想出去買點新鮮菜回家的,但一看外面的氣溫已經到了零下十幾度,實在是不想出去了,因為外面實在是太凍了,一看冰箱中還剩一小把的平菇,於是便想著用土豆和平菇炒一道美食吧,沒想到做出來的味道還挺棒,我也是第1次嘗試這樣的製作,不知道你有沒有興趣想來學習一下呢,如果你也是一位不想出門買菜的人,那麼就隨我一起來看看這道美食的製作吧。

這道菜餚的製作方法是特別簡單的,只要掌握好我教你的這幾個小步驟,就能夠讓做出來的土豆變得特別好吃,平菇也會變得特別嫩滑,第一次做這道菜的我,一頓就吃了三大碗的米飯,比紅燒肉還要好吃,相信你也會讓這道美食變得特別下飯的。如果你學會我教你的方法的話,記得去給家裡人分享一下,讓他們也能夠製作出這道美味。廢話就不和大家多說了,一起來了解一下具體的製作方法吧,讓你把這道美食帶回家。

【土豆炒蘑菇】

【製作食材】土豆,蘑菇,食用油,澱粉,花椒,幹辣椒,生薑,蔥段。

【方法及步驟】

1、首先準備好的平菇,我們需要將其用手撕扯成小長條狀,然後把平菇放入到清水當中,將其清洗乾淨,再把平菇冷水下鍋,放入到清水當中,將水燒開對平菇進行焯水處理。等平菇焯水斷生以後,將其控制水分並放入到涼水當中激一下,撈出備用。然後準備一個土豆,將土豆削去外皮並清洗乾淨,再改刀切成薄片狀,裝入碗中備用。

2、往土豆片中加入適量的澱粉,一邊加入一邊用筷子去進行攪拌,讓每片土豆的表面都能夠均勻的裹上一層澱粉,這樣能讓做出來的土豆口感更加酥脆,還能讓土豆在煸炒的過程中,不容易發散。然後起鍋燒油,往鍋中多加入一些食用油,將油溫加熱到八成熱以後,把準備好的土豆片加入到熱油當中,快速的對其進行炸制,把土豆炸定型。等土豆表面炸至金黃以後,即可把炸好的土豆盛出鍋中,並控幹油分備用。

3、土豆炸好以後,我們還需準備適量的薑片,蒜片,幹辣椒以及蔥段。然後起鍋燒油,往鍋中加入一勺食用油,等油溫5成熱以後,把準備好的薑片、蒜片等食材通通加入到鍋中,將其翻炒出香味,等香味被煸炒熟以後,把準備好的平菇加入到鍋中,用熱油將其翻炒半分鐘,再把準備好的土豆片加入到鍋中,用中火對其進行煸炒半分鐘,最後只需往鍋中加入適量生抽,以及一勺蠔油少許食鹽,最後再加入一點老抽進行調色,用大火將其翻炒均勻,再往鍋中淋入一小碗的澱粉水,用大火收汁即可出鍋進行食用。

【小貼士】

1、當我們在對平菇進行焯水處理時,焯水時間不要太長,大概在一兩分鐘左右即可。

2、土豆一定要在其表面均勻的裹上一層澱粉,將其入鍋進行煎炸一道後,再入鍋進行煸炒。

3、準備調味品的時候,一定要多準備一些,這樣炒出來的蘑菇香味會更好吃。

4、如果家裡有豬油的話,最好採用豬油來對平菇進行煸炒,豬油炒出來的平菇會有種特殊的香味。

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