咖喱是由多種香料調配而成的一種醬料，咖喱味重質地濃稠，很適合用來配肉拌飯吃。咖喱源自於印度，後來傳到泰國和日本等亞洲各國，在不同的國家跟當地的飲食文化相融合，漸漸產生了自己獨特的風味，今天要介紹的是日本、泰國和印度咖喱的區別。
印度咖喱的味道比較厚重，吃起來偏重口，它是以薑黃為主料，加入了多種香辛料，比如桂皮、辣椒、小茴香、八角、孜然等。印度咖喱大多是粉狀的，吃起來辛辣，沒有甜味，正宗的印度咖喱很多中國人是吃不習慣的，因為味道厚重濃鬱，比較重口味。幾乎所有的印度菜都可以用咖喱調味，咖喱牛肉飯、咖喱海鮮、咖喱雞肉等等。印度咖喱大多是每個家庭自己購買香料粉製作的，口味可以根據不同香料的分量去調整。
泰國咖喱相比印度咖喱在中國更受歡迎，因為泰國咖喱在原有香料的基礎上加入了椰漿調味，椰漿是泰國的特色調味品，我們能在很多泰國美食中看到椰漿，比如芒果糯米飯等等。泰國的咖喱加入椰漿，能吃到一股淡淡的椰漿香氣，經過椰漿的調和，咖喱的香氣更濃，辣味被中和了不少，更具有泰國的特色風情，但是也有不少人覺得加入椰漿的咖喱有點膩。
而日本的咖喱可以說是最符合中國人口味的咖喱，印度咖喱重口，泰國咖喱有點膩，而日本咖喱辛辣味沒有那麼的濃鬱，同時加入了奶油還有水果泥等進行調味，吃起來有淡淡的甜味，但是又有水果的清爽，味道不會太膩，但是辣度適中，也不會特別重口。而且日本是最早售賣咖喱塊的國家，將咖喱醬汁濃縮成咖喱塊，烹飪的時候把食材準備好，只需要把咖喱放進水裡面煮一會就能化開，吃起來方便快捷，而且不需要自己再去調整咖喱的味道，很適合上班族。現在我們自己在家烹飪咖喱都會使用到咖喱塊，吃起來簡單又便捷。
印度咖喱、泰國咖喱和日本咖喱，你更喜歡吃哪種？