日本咖喱VS.印度咖喱?哪個是咖喱屆的美味王者?

2021-01-09 騰訊網

同樣是咖喱，日本咖喱和印度咖喱都是有濃鬱香味的調味醬，可以烹飪肉、魚和蔬菜。那麼，它們的差別在哪裡呢？

日本和印度的咖喱的差別

日本咖喱質地濃厚，通常比印度咖喱更加溫和。

日本咖喱使用的蔬菜通常是洋蔥、胡蘿蔔和土豆，而肉類通常是雞肉、豬肉和牛肉。

日本咖喱比印度咖喱更甜，而且鮮味濃鬱。日本咖喱一般是用小包裝的咖喱料做的，並且經常搭配有黏性的糯米飯。

印度咖喱的質地有稀的也有濃的。

它並不是用小包的咖喱料加工，而是用多種香料製成，其中包括薑黃根粉、芥菜籽、辛辣香料粉、胡蘆巴和小茴香。香料在鍋中煮熟，釋放出了濃鬱的香氣，只有一點點就可以增強菜餚的風味。

印度咖喱經常和雞肉、羊肉和魚肉一起煮，需要注意的是，印度文化不允許使用牛肉。印度香米是傳統印度咖喱最受歡迎的搭配。

3種必嘗的日本咖喱

19世紀末的明治時代，咖喱粉傳入日本。從那時起，咖喱就融入了當地的飲食習慣。

以下這三種經典的咖喱菜餚是最受歡迎的

1、咖喱飯

咖喱飯是簡單而又方便的，通常學生和上班族都會把它當成午餐。至於肉的類型因地而異，比如大阪喜歡牛肉，而東京則喜歡豬肉。

2、咖喱肉排飯

這裡的肉排一般是炸過的豬肉、牛肉或者雞肉。

把肉排切成一片片的，淋上濃鬱的肉汁。通常，肉排佔據了盤子的一半，而大米的加入讓這道美食變得圓滿。注意，咖喱肉排飯一般是放在盤子裡，而不是碗裡。

其中，炸豬排飯最令人印象深刻，一碗米飯上鋪滿一層雞蛋和切成薄片的豬排，加上咖喱醬，這一碗咖喱豬排飯簡直可以喚醒靈魂了！

3、咖喱烏龍麵

咖喱烏龍麵用的就是一般的烏龍麵，底下是海鮮熬製的湯底，然後淋上咖喱醬。咖喱醬不許需要太濃，醬油的味道才是最主要的。

3種美味的印度咖喱

印度咖喱歷史悠久，而且有各種各樣的風味、顏色和質地。下面列出了三種最受歡迎的咖喱菜餚。

1. Vindaloo（印度辛辣咖喱肉）

這是最熱門的菜，起源於印度的果阿，它是一種辣味的番茄咖喱。

裡面包含用酒和大蒜醃製的肉，還有姜、辣椒、醋和各種其他香料。

2、Palak paneer（印度菠菜奶酪湯）

印度咖喱是把綠咖喱和芝士奶酪混合在一起製作而成的。

咖喱的綠色來自芥末醬、菠菜葉和其他反季節的綠葉蔬菜。這道菜還是比較重口味的，最好是搭配米飯或者配餅來吃。

3、Korma（奶油浸肉）

這是一道受歡迎的溫和口味的咖喱，擁有濃鬱的口味和豪華的外觀。

做法是把肉或者蔬菜放到咖喱醬中燉到軟嫩為止。儘管它並不怎麼辣，但是由於添加了孜然和香菜等，再加上奶油或酸奶，所以也是風味十足。

咖喱是怎麼發明的呢？

「咖喱（curry）」這個詞語是來自泰米爾語（南亞的一種語言），意思是米飯的調味品或者調味醬。在印度和斯裡蘭卡，咖喱是是一個通用術語，涵蓋了各種各樣的菜餚。你去當地的餐廳，在菜單上就能看到一系列美味的咖喱。

英國殖民印度的時候創造了自己的咖喱——一種由薑黃根粉、生薑、小茴香、辣椒和香菜末製作而成的調味粉。而這種咖喱粉被引入了日本，然後根據當地的口味進行調整，變成了今日的日本咖喱。

英國殖民者創造了自己的印度咖喱味-一種由薑黃，生薑，小茴香，辣椒和香菜末製成的粉末。這種混合成為英國人用來製作咖喱的標準化香料。最終，咖喱粉被引入日本，並根據當地口味進行了調整。

總結

如果你搞不清楚印度咖喱和日本咖喱的區別，那麼可以這樣想：印度咖喱的口味、辣度和質地都差異很大。印度咖喱通常是從原材料開始製作的，更加傳統。

而日本咖喱幾乎都是大同小異，它的顏色一般是棕色的，帶著一點甜味，和肉類一起烹飪，大大豐富肉的口感。

這兩種咖喱很難說孰優孰劣，完全取決於個人的喜好。日本咖喱是比較溫和舒適的，你不用吃到嘴裡就能想像到那種味道。對於那些喜歡簡單食物的人來說，日本咖喱是一個不錯的選擇。

而印度咖喱卻能隨時給人「驚喜」的感覺（當然，也不一定都是你喜歡的，卻肯定是意料之外的）。如果你是食肉主義者，還喜歡豐富重口味的食物，那麼這將是你的選擇~

那麼，你喜歡哪種咖喱呢？歡迎在評論裡告訴我們哦~

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