為啥德國被稱為「歐洲的東北」？看到熟悉的豬蹄和酸菜，瞬間懂了
我們都知道中華美食有很多種，從地域上劃分的話，我國大江南北每個地區都有它的特色美食，現在已經到了冬季，天氣非常嚴寒，用滴水成冰來形容的話可以說是不為過了，尤其是在我們國家的東北地區更加寒冷，我們都知道，說起東北的話，大家想到的就是非常冷，所以東北的一些美食都非常適合在大冬天裡邊去吃，比如說東北的一些亂燉，還有醃酸菜，那麼跟東北處於同一緯度的其他國家飲食習慣都是怎麼樣子的呢？其實在歐洲，德國的緯度和我們國家的東北是差不多的，那麼德國人的飲食習慣是怎麼樣呢？光看德國被稱為歐洲的東北就可以明白了，為啥德國被稱為歐洲的東北呢？看到熟悉的豬蹄和酸菜，瞬間就懂了。
很多人都知道，歐洲是現在一個非常發達的，下周如果去歐洲旅遊的話，想看一下歐洲的飲食食譜，首先應該去一趟德國，因為德國的飲食實在是和周圍其他歐洲國家的飲食食譜，不是一個畫風的，我們都知道西方人不吃豬血，不吃豬蹄，不吃豬雜？其實這個認知是錯誤的，這些東西德國人全都吃，而且平均下來他們吃的數量比我們中國人還要多。
除了豬肉之外，德國人最愛吃的一種蔬菜，和東北人非常相似，那就是酸白菜。不知道是不是天氣寒冷之後，酸白菜可以激發我們身體當中的一些元素，反正德國人也是和東北人一樣，非常喜歡吃酸白菜，而且是喜歡把三白菜和豬蹄放在一起時，看到這飲食習慣，是不是有種非常熟悉的感覺呢？我們國家的大東北就是這麼吃的呀，怪不得德國被稱為歐洲的東北了。
如果我們看一些德國名家的畫作的話，我們發現在古代的時候，德國人就有做酸白菜的傳統了，而且德國做的酸白菜和我們東北做的酸白菜是不同的，他們主要分為白色和紅色兩種，其實就是用普通包菜和紫甘藍作為原料做的原料跟我們也有一些不同，我們是用白菜，他們是用包菜，而用這些作為原料的話做出來酸味更輕，尤其是他們誓將包菜擦成絲之後，再把它放在鐵罐子裡，用石頭壓得非常緊實之後才讓它自然發酵的，而在德國餐飲裡邊最經典的就屬酸白菜配上烤豬肘子了。
包菜比起白菜的話水分要少得多，所以德國的這種酸菜吃起來比我們東北的酸菜從口感上來講要更脆一些，而且似乎還自帶有一絲甜味。在德國白色的酸菜比紅色的酸菜要更酸一些，也就是說包菜醃出來的比紫甘藍醃出來的要更酸，這時這種酸菜用來解油膩的話是最好的，在德國的話他們大多都是將酸菜作為吃油膩食物的一種配菜，直接吃了，而我們大東北的酸菜則是和其他的食材一起燉煮，烹飪成一些菜餚之後再吃。不過這可能就是東北酸菜和德國酸菜最大的區別了。你吃過這種德國酸菜嗎？