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東北神菜十,鐵鍋雪地大鵝燉自製東北酸菜
今天麻辣大叔給大家分享東北神菜，鐵鍋燉雪地大鵝燉東北酸菜，在這裡麻辣大叔相信有很多人都聽過東北的這道神菜，鐵鍋大鵝燉酸菜，下面分享給大家做法，首先挑選一隻你看得不順眼的大鵝，鵝鵝鵝曲靖向天歌，拔毛燒開水。鐵鍋燉大鵝。
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東北酸菜燉粉條的做法,東北酸菜和南方酸菜你更喜歡哪一個?
這道菜不難容易做，它是東北人餐桌上最常見的一道地方菜。東北酸菜味道酸鮮。小時候家吃的最多的菜就是它，但是怎麼吃都不會厭煩，而且每次都能多吃一碗米飯。可以說它伴隨我長大。地方不同飲食也不一樣，但很多南方人吃表示不習慣。東北的酸菜和南方的酸菜有所不同，東北的酸菜是用白菜做的，而南方的酸菜是用雪裡蕻和芥菜等製作出來的。南方人習慣用小罈子醃菜。而北方都是用大缸來醃。東北人最喜歡吃的就是酸菜白肉燴血腸。
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酸菜簡史:一酸解千憂,一菜融百味,東北酸菜是鄉愁
在遼闊的中國東北，酸菜獨特的香氣正瀰漫在千家萬戶的鐵鍋裡，並愈發濃鬱。中國人傳承文化的一大特色就是用吃的方式來繼承，但追求更高境界的我們，不能吃吃就算了。那麼作為冬季美味的酸菜，有著怎樣的家史呢？酸菜兩大流派 一中一外我們這裡說的酸菜採取狹義概念，主要指用大白菜或者圓白菜醃製的發酵食品。
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東北酸菜的八種「死」法,看不下去了!
當年一首《東北人都是活雷鋒》告訴全中國的人民：俺們東北最硬的菜其實就是「酸菜」。白菜經乳酸桿菌發酵後，產生大量乳酸，不僅口感好，而且對人體有利，當然，酸菜雖好也不能貪吃。今天跟大家嘮嘮東北酸菜的八種「死」法⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇第一種死法
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酸菜簡史:一酸解千憂 一菜融百味 東北酸菜是鄉愁
在世界範圍內，主要有兩大流派一個是以中國為代表的亞洲酸菜，一個是以德國為代表的歐美酸菜。總體上，中國酸菜盛行於東北、西北，常見於南方各省及港澳臺地區，但東北酸菜的製作、味道、吃法獨樹一幟與其他酸菜截然不同，被公認為是酸菜中的傑出代表；德國酸菜則常見於德國和美國的威斯康辛州，一般與肉類產品如香腸或德國豬腳搭配，也常被用來製作魯賓三明治。
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酸菜白肉是東北殺豬菜最正確的做法,加點血腸更好吃
東北裡有一道過年才能吃的菜，叫做殺豬菜，酸菜白肉是東北人家對殺豬菜最好的詮釋，酸菜是乳酸菌的發酵食品，酸菜裡面的酸味很好的中和白肉的肥膩，再配上秘制蘸料，尤其是野韭菜花醬，尤其是剩下的酸菜白肉再熱一次，那叫一個鮮香無比。
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東北家常燉菜:酸菜燉排骨的做法
是一道特別普通的東北家常菜。酸菜燉排骨是用排骨和酸菜燉製而成，燉菜健康美味又營養豐富，而且用肉燉出來後口味濃重，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，而且湯也是鮮鹹可口、噴香味濃，非常下飯。一起看看這道家常菜做法吧。
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立冬過後,東北人最愛吃這菜,分享酸菜的8種吃法,咋做都好吃
本期導讀：立冬過後，東北人最愛吃這菜，分享酸菜的8種吃法，咋做都好吃立冬節氣前後，酸菜就成了東北地區冬儲白菜的最佳方式，等到醃製一個月左右的時候，酸菜就成了東北人飯桌上的主角。無論炒、燉、入餡、涼拌等做法，都是東北人百吃不膩的，味道自是妙不可言。尤其吃了太多的葷菜，配上酸菜的時候是既解膩又開胃，那叫一個得勁兒！
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東北酸菜汆白肉,酸爽鮮香,做法簡單易上手,我家隔三差五吃一次
導語：東北酸菜汆白肉，酸爽鮮香，做法簡單易上手，我家隔三差五吃一次說到東北，在南方人的印象中就是那邊特別的冷，其實除了天氣冷外，東北菜也是非常出名的，像本山大叔小品中經常提到的小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、拍黃瓜等東北菜都家喻戶曉，如果有機會到東北一定要去嘗嘗這些東北特色菜
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正宗東北酸菜醃製新法,無需燙菜一學就會,想吃酸菜再也不用買了
每到秋涼就開始想酸菜吃了，東北的酸菜白肉、酸菜大腸湯、酸菜燉粉條，酸菜血腸，想想這些美味，就想馬上吃到，美味的菜需要最好的食材，超市裡購買的酸菜那股味道小編是接受不了
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東北名菜酸菜燉五花肉的家常做法,這樣操作,肉質肥而不膩!
說起酸菜，這可是東北的獨家特產！每年秋末的時候，家家戶戶都會把白菜砍下來，醃成酸菜當成過冬的主要菜式，特別是快要到過年的時候，殺上一頭年豬，燉上一大鍋酸菜，哇，在東北人眼裡，拿龍蝦鮑魚都不換啊！而在南方，想要吃上這道菜卻有點困難，根本不會醃酸菜，即使有，也是用芥菜來醃製的，醃出來的味道，根本沒有東北用白菜醃的酸菜好吃。想要買到正宗的東北酸菜，還真不是件容易的事情，菜市場，超市裡，一般都沒有這種東北酸賣。
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「東北美食」——酸菜白肉鍋
東北人在飲食方面非常講究，他們在飲食上講究的一大特點為實惠，除此之外，我們會發現東北人切菜的時候，菜的快一般都會比較大，做出來的口味稍微會比我們平時吃的菜品較重一點，如果你也喜歡吃東北美食，但口味比較淡，可以少放點調料哦。
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酸菜,東北燉菜裡的扛把子
然後把大白菜一層層碼放在大缸或小壇裡，在碼放的同時還要時不時往缸裡撒上一些食用鹽（這也是防止大白菜腐爛，有利於發酵的竅門），碼放完之後，再把準備好的大石頭壓在碼放好的大白菜上，最後是往缸裡加水沒過大白菜。這樣酸菜就績完了，一個冬天的蔬菜也就有了著落。 在寒冷的環境中讓酸菜慢慢發酵，經過一段時間後，績在缸裡的大白菜經過充分的發酵，就變酸了。
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地道農家菜做法,東北農村傳統菜餚酸菜燉血腸
氣候寒冷的東北，只有圍著灶臺一邊燉一邊吃才能暖暖和和的，在東北吃燉菜，保證有意想不到的收穫。燉出來的味道相當的好吃，同樣是殺豬菜，為啥農村做出來酸菜血腸有不一樣味道呢？怎樣做比較地道？以前長白山周邊的滿族人最愛吃酸菜血腸，一代一代傳下來，白肉血腸就成了滿族的傳統名菜，後來流傳下來就變成整個東北的風味名菜。1、鍋必須是鐵鍋，這樣才有味道，鐵和酸菜的酸產生一種神奇的物質，叫做乳酸亞鐵，可以促進人體對鐵元素的吸收。而且要用柴火灶， 穩定的溫度是燉好菜的關鍵。遼瀋美食小編覺得農村的大鐵鍋能做出無數美味。
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東北神菜八,大鐵鍋燉雪地大鵝
今天麻辣大叔給大家分享東北神菜，鐵鍋燉雪地大鵝，在這裡麻辣大叔相信有很多人都聽過東北的這道神菜，鐵鍋燉大鵝，下面分享給大家做法，首先挑選一隻你看得不順眼的大鵝，鵝鵝鵝曲靖向天歌，拔毛燒開水。鐵鍋燉大鵝。
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東北酸菜汆白肉,你做對了嗎?
酸菜汆白肉這道菜是典型的東北菜，由東北農村殺豬菜進化演變而來。酸菜不同於酸菜魚所用的酸菜，是東北特有的酸白菜。由白菜發酵醃製而成。因為氣候的原因，很早以前的東北農村，家家都有個菜園子，自己種菜吃。農村居民是不需要出去買菜的，菜園子裡什麼菜都會種一些。每個家庭都是自產自用的。
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翠花上酸菜,正經的東北硬菜其實是酸菜
東北大酸菜是極具個性的食材，大油大肉造得火熱，但跟蔬菜同類卻一點也談不來。有一首歌說"翠花上酸菜"，我們東北在冬天一道大菜就是酸菜，瀋陽有句歇後語叫「土豆燉酸菜——挺硬」，最能體現酸菜的個性，土豆這樣百搭的食材，遇到酸菜也不好使，今天遼瀋美食小編給大家拜扯一些東北酸菜的吃法。
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德國酸菜和東北酸菜差不多?到底是誰在抄襲誰
>德國酸菜和東北酸菜味道很像我覺得兩個味道差不多你們覺得味道上有區別嗎？一種說法是成吉思汗把酸菜引入歐洲的另一種說法是中國的韃靼人把酸菜引入到歐洲酸菜經過歐洲人的改良才變成現在的德國酸菜的最大的區別應該是用的菜不一樣
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東北的一道菜,豬肉燉酸菜,你一定聽說過這道菜吧!
很多人都因為一道菜對東北人有了更多的了解，那就是豬肉燉酸菜，在之前很火的一個電視劇裡，也對這道菜有很多的描述。酸菜，應該說聽見它的名字，就可以讓大家知道它的味道是什麼樣的。可口的酸菜，應該說確實能夠代表了大家對東北人的看法。因為東北人就像是酸菜一樣那樣的爽朗，所以這道菜也被看成是東北的代表。
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德國的豬手酸菜跟東北的酸菜豬蹄,是同一款菜式嗎?漲知識了
德國的豬手酸菜跟東北的酸菜豬蹄，是同一款菜式嗎？漲知識了中國的美食可以說是枚不勝數，每個地方都有每個地方的特色，但是這些美食之間其實也有些共同之處。不僅是國內的美食有共通之處，就連國外跟我們國內的美食也有共同之處，我們首先來說說東北的美食。